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HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
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En cocinas profesionales, limpieza y desinfección no son sinónimos
Una cocina puede estar limpia, pero ello no significa que esté desinfectada, y por lo tanto, puede seguir siendo una fuente de contaminación.
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El diseño de la cocina reduce los riesgos de contaminación alimentaria
La higiene en una cocina empieza desde la creación del proyecto arquitectónico. La correcta circulación de los productos y el empleo de los materiales y equipos adecuados garantizarán, antes de empezar a cocinar, una higiene óptima.
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Higiene personal para manipuladores de alimentos
Contaminación alimentaria, higiene personal, lavado de manos y enfermedades en el entorno de los profesionales de la hostelería y la restauración.
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Decálogo para la Higiene Personal de los Trabajadores del Sector Alimentario
Para todos y cada uno de los trabajadores del sector de la restauración y hostelería, la higiene personal debe ser uno de los temas de mayor consideración.
 
 
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