La generación Z son los jóvenes que hoy tienen 20 años. Inspiran e impulsarán los cambios y las transformaciones sociales de los próximos años. El Instituto Silestone ha investigado sobre cómo la nueva generación de jóvenes imagina el hogar del futuro. El objetivo del análisis es identificar cuáles son las expectativas, deseos y aspiraciones que…
Un recorrido distinto por nueve restaurantes galardonados con estrella Michelin: Aponiente, Dani García, De Librije, Disfrutar, DiverXO, DSTAgE, El Invernadero, Mugaritz y Somni. El libro aborda como la creatividad de nueve grandes chefs se recrea en sus platos y en el interiorismo de sus restaurantes. Un homenaje alos grandes cocineros que han confiado en Cosentino…
“Global Kitchen: la cocina, el corazón del hogar”, es la segunda publicación de Global Kitchen, un proyecto multidisciplar creado por Cosentino, para estudiar el espacio de la cocina doméstica. El estudio refleja como se materializan en el diseño y uso de esta estancia, los cambios sociales y los nuevos modos de vida del siglo XXI. Un espacio, de carácter multifuncional, que recupera…
El libro investiga las necesidades de la alta gastronomía y define los conceptos y estándares de las instalaciones de cocina profesional actual. En la investigación y análisis llevado a cabo se han tendido en cuenta las necesidades de los cocineros en cuanto a ergonomía, sostenibilidad o eficacia energética. Se implicó a los nombres más punteros…
Global Kitchen es una publicación editada por el Instituto Silestone que presenta algunas reflexiones sobre los usos y tendencias globales en la cocina y su rol en el hogar del futuro. Esta publicación es un complemento de su predecesora «A 90 cm sobre el suelo» que se ha convertido en un referente en el sector…
Los Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria (SPSA), es un concepto de gestión en Seguridad Alimentaria. SPSA ha sido desarrollado para el Instituto Silestone por Maite Pelayo Blas, microbióloga experta en Biocomunicación y Seguridad Alimentaria y portavoz técnico del Instituto Silestone. Los Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria constituyen una interesante línea de investigación en la que…
Guía práctica para la seguridad e higiene de los alimentos en el ámbito de la cocina profesional. Elaborada por Maite Pelayo, microbióloga experta en Biocomunicación y Seguridad Alimentaria y portavoz técnico del Instituto Silestone.