Aquellos que pueden ser foco de infecciones y debemos extremar los cuidados:
- Área de almacenamiento: Despensa. Nevera. Congelador.
- Área de manipulación: Fregadero. Encimera. Utensilios. Cuchillos. Tablas de cortar. Paños y trapos de cocina.
- Área de residuos y reciclaje: Basura. Recipientes de reciclaje.