- Al congelar, los alimentos deben ser frescos y recién comprados
- Limpiar, envasar y etiquetar los alimentos antes de congelarlos.
- La congelación debe ser rápida y mantener al menos una temperatura de -18C.
- Descongelar de una manera controlada: en el frigorífico, y nunca a temperatura ambiente.
- No congelar nunca un alimento descongelado a no ser que sea cocinado previamente.