El Instituto Silestone y The Worlds 50 Best Restaurants han hecho entrega del libro “90 cm Above Floor Level”, una publicación cuyos autores son la dietista y nutricionista Yolanda Sala Vidal y el arquitecto y ecoespecialista en diseño de instalaciones de restauración colectiva Jordi Montañés Biñana, a los más de 500 representantes del panorama gastronómico internacional que han asistido a la gala en la que se hace pública la lista de los 50 los mejores restaurantes del mundo en 2013.
World’s 50 Best Restaurants List, la Champions League de la restauración, es una clasificación anual que refleja las opiniones y experiencias de más de 900 expertos internacionales del sector que pueden votar por cualquier restaurante del mundo.
Según Santiago Alfonso, Secretario General del Instituto Silestone, “con esta publicación el Instituto Silestone aporta conocimiento al sector gastronómico internacional. Ha sido un privilegio contar con los puntos de vista de grandes chefs de la esfera mundial como Joan Roca, Massimo Botura, Andoni Aduriz o Alex Atala y adaptar el know-how del libro a las necesidades que requiere actualmente la restauración comercial”.
El libro “90 cm Above Floor Level”, editado en inglés por el Instituto Silestone en colaboración con The World’s 50 Best Restaurants, ha sido catalogado en la biblioteca del Royal Institute of British Architects (RIBA).
Está prevista también su traducción al portugués próximamente. Se puede solicitar un ejemplar de la publicación en la web del Instituto Silestone: www.silestoneinstitute.com/es