El Instituto Silestone ha presentado el libro “A 90 cm sobre el suelo. Arquitectura de los restaurantes: instalaciones sostenibles de alto rendimiento» en Madrid Fusión. Tres de los grandes chefs han participado en Madrid Fusión en la presentación del libro «A 90 cm sobre el suelo» una publicación cuyos autores son una dietista y nutricionista,…
El Instituto Silestone y The Worlds 50 Best Restaurants han hecho entrega del libro “90 cm Above Floor Level”, una publicación cuyos autores son la dietista y nutricionista Yolanda Sala Vidal y el arquitecto y ecoespecialista en diseño de instalaciones de restauración colectiva Jordi Montañés Biñana, a los más de 500 representantes del panorama gastronómico internacional que han asistido a la…
Ponentes: Yolanda Sala Vidal. Dietista y nuticionista Jordi Montañés Biñana. Arquitecto y ecoespecialista en instalaciones de restauración colectiva. Santiago Alfonso. Secretario general del Instituto Silestone. La importancia de la planificación teniendo en cuenta una serie de criterios profesionales hace de “A 90 cm sobre el suelo” una publicación imprescindible para todo proyecto arquitectónico enfocado a…
El libro “A 90 cm sobre el suelo. Arquitectura de los restaurantes: instalaciones sostenibles de alto rendimiento” ha sido recientemente galardonado con el Premio Gourmand al mejor libro profesional de la Península Ibérica y, por ello, ha sido seleccionado como finalista al Premio Gourmand como Mejor Libro Profesional del Mundo. La entrega de premios tendrá…
Cinco de los grandes chefs que han colaborado con la edición del libro “A 90 cm sobre el suelo” del Instituto Silestone, tales como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Carles Abellán o Javier y Sergi Torres, estarán presentes en la Feria Alimentaria que empieza hoy en Barcelona. Este año las encimeras Silestone estarán presentes en los…
Lo que hace un año y medio empezó como una iniciativa del Instituto Silestone para aportar conocimiento al sector de la restauración comercial, ha logrado ya convertirse en referencia del marco teórico del sector de la arquitectura de la cocina profesional gracias a reconocimientos como el Premio Gourmand al Mejor Libro Profesional de España. El…
Tras ser escogido el Mejor Libro profesional de España en los Premios Gourmand, el libro representó la categoría de “Best authors and chefs” en la gala de los Gourmand International Awards que tuvo lugar en Beijing, China, y logró obtener el segundo galardón, posicionándose así como uno de los mejores libros profesionales del mundo en…