De la mano del chef Borja González y de Maite Pelayo, experta en seguridad alimentaria Madrid, 25 de abril 2024.- En el marco del Salón Gourmets, celebrado del 22 al 24 de abril en Madrid, el chef Borja González del restaurante Alquímico en Almería y Maite Pelayo experta en seguridad alimentaria y portavoz del Instituto…
La Cadena Ser y Radio Intereconomía han entrevistado a Santiago Alfonso, secretario general del Instituto Silestone y vicepresidente de Comunicación y Reputación Corporativa de Cosentino, acerca del informe “Hogar Z: la vivienda del futuro de la generación Z en España”. Entrevista en Cadena Ser: Entrevista en Radio Intereconomía:
Cosentino City Live acoge una nueva sesión de Diálogos de Arquitectura y Gastronomía, en streaming, organizada por el Instituto Silestone El Instituto Silestone ha reunido al chef José Andrés, al arquitecto Juli Capella y a Santiago Alfonso, vicepresidente de Comunicación Estratégica y Reputación Corporativa de Cosentino para dialogar sobre el concepto y la creación de…
Teresa Sapey, Luisa Orlando y Santiago Alfonso explican las tendencias actuales en el diseño de restaurantes El respeto al entorno, el estar a gusto y el cambio en el espacio haciendo visible el proceso de cocina son las dos tendencias que marcan actualmente el diseño de un restaurante. (Teresa Sapey) Cada vez más el cliente…
En el marco de los «Diálogos de Arquitectura y Gastronomía» del Instituto Silestone, Cosentino ha organizado una nueva sesión en la Escuela de Hostelería de Sevilla. El chef Diego Guerrero, el arquitecto Víctor Moreno, fundador de TrueTalk Tecnificación Inmobiliaria y el VP de Marketing y Comunicación de Cosentino Santiago Alfonso han sido los invitados en esta ocasión. La charla ha estado moderada por la periodista de…
David Muñoz y Lázaro Rosa-Violán reflexionan juntos por primera vez sobre la revolución actual en el modelo de restauración tradicional y cómo se perfila el restaurante del futuro. El encuentro, organizado por el Instituto Silestone en el marco de la Semana de la Arquitectura de Madrid, ha girado en torno a un proyecto concreto: El…
Dani García, chef y empresario del restaurante Dani García, Juan Carlos Rodríguez, arquitecto responsable del proyecto y Santiago Alfonso, Director del Silestone Institute han compartido la experiencia de la creación de la nueva cocina de este restaurante ubicado en el Hotel Puente Romano (Marbella). Para Dani García, este espacio es el resultado de las nuevas…
El chef Ricardo Sanz y Xavier Torrents, experto en innovación en gastronomía, reflexionan sobre la innovación en Food Service. El encuentro, organizado por el Instituto Silestone en colaboración con el Basque Culinary Center, ha girado en torno al proyecto de restauración, Kirei by Kabuki, el primer restaurante japonés en un aeropuerto español. La sesión se…
La observación, la transformación constante de los espacios de restauración y leer las necesidades de la ciudad, claves de éxito para los nuevos proyectos y espacios gastronómicos. Cómo ser innovadores y dónde centrar los esfuerzos para aportar una diferenciación que dé valor a los nuevos proyectos fue el motivo de la jornada organizada por el…
Oscar Colmenares, que tiene cuatro establecimientos New York Burger en Madrid, ha explicado cómo la inversión se ha destinado a reforzar su visión de negocio: “Dar un status especial a la hamburguesa” convirtiendo los espacios en restaurantes de hamburguesa para abandonar el concepto tradicional de hamburguesería. En este sentido, Colmenares ha explicado que con el…