Diseño Biofílico, una propuesta más allá de lo estético

Transformando espacios urbanos en entornos saludables y sostenibles El diseño biofílico es una propuesta que, más allá de ser un simple estilo o tendencia, corresponde a una forma de entender el desarrollo arquitectónico hacia un futuro más sostenible y consciente Su objetivo final es reconectar a las personas con [...]

6 Consejos Prácticos para un Hogar Pet Friendly 

Coincidiendo con la feria Iberzoo Propet, que se celebra del 13 al 15 de marzo en Madrid, el Instituto Silestone ofrece consejos para conseguir que el hogar sea un refugio Pet Friendly   España es uno de los países europeos con un mayor número de mascotas. Según estudios recientes, se [...]

Tendencias atemporales y nuevos caminos del diseño de interiores

MAISON & OBJECT París cumple 30 años En enero en París tiene lugar una de las citas más importantes de tendencias del diseño de interiores. Maison & Objet abre sus puertas a que los profesionales de todo el mundo presenten sus novedades para los interiores de los espacios de [...]

Pequeños Salones, Grandes Transformaciones

Ideas que siguen los interioristas para aprovechar el espacio   En un mundo donde los espacios habitables tienden a reducirse, los interioristas se han convertido en maestros de la creatividad al diseñar salones pequeños que no solo son funcionales, sino también estéticamente atractivos. En esta búsqueda constante de soluciones ingeniosas [...]

Transforma tu hogar en un refugio perfumado 

Descubre los secretos para que tu vivienda tenga siempre un aroma agradable  Las fragancias que impregnan nuestros hogares no solo son agradables al olfato; son pequeñas expresiones que albergan emociones y recuerdos. Por tanto, más allá de la idea de generar un ambiente agradable, los olores se extienden al [...]

Siete propósitos para transformar tu hogar en 2024

Más sostenible, eficiente y automáticos  Con la llegada del nuevo año, prepárate para hacer de tu hogar un espacio más confortable, eficiente y sostenible con metas simples y prácticas.  Sostenibilidad integrada: Empieza reduciendo el uso de plásticos en tu hogar y dando la bienvenida a prácticas más sostenibles. Puedes [...]

El Último Reto del Año: Decorar tu Hogar de Forma Sostenible

Navidad sostenible, desde el árbol hasta los regalos  En estas fechas tan emblemáticas del año, cuando las calles se llenan de luces y nuestros hogares se impregnan de magia, compartimos la ilusión y el deseo de transformar nuestros hogares en refugios acogedores impregnados del famoso espíritu navideño.    Adornar el [...]

La revolución de los espacios domésticos con la IA 

Cocinas que piensan, baños que responden…  El próximo sábado 2 de diciembre se celebra el Día Mundial del Futuro, y nos brinda la oportunidad de reflexionar sobre cómo la inteligencia artificial está transformando radicalmente la forma en que vivimos e interactuamos con nuestros entornos domésticos. En un entorno global [...]

7 trucos para crear un hogar cálido y acogedor este invierno

Consigue una temperatura confortable y ahorra en tu factura  Con la llegada del frío, toca adaptar la temperatura de nuestros hogares, y la prioridad de transformar nuestro hogar en un refugio cálido y acogedor, se ha convertido en uno de los mayores retos. El tipo de hogar, el número [...]

Claves para un Hogar Cálido y Luminoso en los meses de Frío

Prepara tu hogar con el cambio de hora El pasado domingo pusimos fin a nuestras rutinas de verano, dando así la bienvenida al nuevo horario de invierno, el cual se extenderá hasta el próximo domingo 31 de marzo de 2024. Con la llegada del horario de invierno, es momento [...]

El uso eficiente de la energía, una responsabilidad colectiva

21 de octubre, Día Mundial del Ahorro de Energía  El Día Mundial del Ahorro de Energía, persigue el objetivo de concienciar a la sociedad sobre el consumo de energía diario y la responsabilidad colectiva de hacer un uso eficiente y responsable de estas, por y para nuestro planeta. En [...]

Explorando las tendencias de diseño entre París y Valencia

El diseño interior que revoluciona los espacios y transforma la vida en ellos  El mes de septiembre ha sido testigo dos encuentros clave de la creatividad y la innovación en los espacios interiores; los encuentros profesionales Maison & Objet en París y Hábitat en Valencia.  Con presencia eminentemente comercial, [...]

Sostenibles, si la cartera lo permite

La sostenibilidad como prioridad en el hogar de los jóvenes Z La concienciación por la sostenibilidad, junto con el uso de la tecnología, es uno de los rasgos más distintivos de la generación Z en comparación con generaciones anteriores. Sin embargo, la viabilidad de incorporar esta filosofía en la [...]

La cocina, un espacio de aprendizaje para los niños

10 conceptos fundamentales para transmitir a tus hijos en la cocina  La cocina puede ser un espacio de diversión, aprendizaje y desarrollo de conocimiento para los más pequeños, fomentando además hábitos de conducta saludables para ellos, la sociedad y el medio ambiente.  El verano llega a su fin y [...]

La tecnología en el hogar del futuro de la generación Z

Prioridades y preferencias de los centennials para su casa del futuro  En la era de la digitalización, la integración de la tecnología en el hogar se ha convertido en una cuestión clave para la generación Z, también conocida como los «nativos digitales». Sin embargo, pese a los innegables avances [...]

EXPEDICIÓN AL CENTRO GLOBAL DEL DISEÑO

Tendencias de largo recorrido marcadas por el diseño visto en el Fuori SALONE 23 de Milán  El centro del planeta del diseño es Milán, la ciudad abre sus “salones” a los cerca de 400.000 profesionales que acuden a los múltiples encuentros y acontecimientos que se despliegan en cada rincón [...]

Las tendencias favoritas de estilo y diseño en el hogar de los jóvenes Z

El Hogar Z es minimalista, luminoso, con apertura al exterior y con una delimitación clara de los espacios  Los jóvenes de la generación Z son relativamente conservadores en cuanto a tipología, configuración y propiedad de la vivienda; quizás, por ser elementos de gran calado que parecen poco abiertos a [...]

La luz, una fuente de salud y bienestar

16 de mayo, Día Internacional de la Luz  El Día Internacional de la Luz es una iniciativa global, promovida por la UNESCO, para incrementar el conocimiento de la ciencia y las tecnologías de la luz y su impacto en el mundo actual. Conmemora la primera emisión de luz láser [...]

Las nuevas tendencias del diseño de espacios vienen de París.

Expedición al nuevo centro del diseño internacional. Maison&Objet París se está posicionando como una de las citas imprescindibles del diseño. Como su título indica, la mención de la palabra CASA sumada a OBJETO aporta un vínculo de cercanía a los elementos que conviven con nosotros, los que hacen la [...]

Seis tendencias sobre cómo será el Hogar de la generación Z

Un informe realizado por el Instituto Silestone adelanta las tendencias para los próximos años La casa recupera su cualidad de refugio ante la permanente exposición a las redes sociales, pero también se transforma en un escenario que acumula, ofrece y exhibe experiencias. Tipología y propiedad, estilo y diseño, integración [...]
Biblioteca

Hogar Z. La vivienda del futuro de la generación Z en España

La generación Z son los jóvenes que hoy tienen 20 años. Inspiran e impulsarán los cambios y las transformaciones sociales de los próximos años. El Instituto Silestone ha investigado sobre cómo la nueva generación de jóvenes imagina el hogar del futuro. El objetivo del análisis es identificar cuáles son [...]
Investigación y Divulgación

Charla coloquio sobre la cocina de la generación Z en Madrid Fusión

Madrid, 26 de enero de 2022. La generación Z son los jóvenes que hoy tienen 20 años y que inspiran e impulsan los cambios y las transformaciones sociales de los próximos años. Con motivo de Madrid Fusión, el Instituto Silestone ha organizado una charla-coloquio sobre cómo se relacionan los [...]

Entramos en la era de los interiores hiperactivos

Tres corrientes claves del interiorismo del 2023 ¿Cuál es el siguiente paso de cada tendencia trascendente del diseño de interiores? Cada cambio de año todos los analistas nos precipitamos a especular y prever el devenir evolutivo de la transformación del entorno que nos rodea en las acciones cotidianas. El [...]

Despilfarro cero, también en Navidad

Las navidades son la época del año en la que más alimentos se desperdician, se calcula que un 20% de lo que compramos acaba en la basura. Se trata de un grave problema ético, socioeconómico y medioambiental que repercute, además, negativamente en nuestra salud. Nuevas regulaciones en nuestro país, [...]

Metaverso, vivienda y diseño: a la conquista del ‘otro’ espacio

FLASH TENDENCIAS de Instituto Silestone El metaverso se revela como un espacio de creación perfecto para el diseño de interiores, superficies y equipamientos. Desde el Instituto Silestone reivindican el papel del ‘hogar virtual’ como impulsor y catalizador de tendencias. En 1980, un empresario llamado Dennis Hope dividió la Luna [...]

Bienestar emocional: 4 tendencias para disfrutar de nuestro hogar

Con todo lo que hemos vivido estos últimos dos años nos damos cuenta de la importancia que es disfrutar de las pequeñas cosas, conectarse con uno mismo y buscar siempre nuestro bienestar emocional.   Pasamos cerca del 90% de nuestro tiempo en espacios interiores. En este sentido, el hogar [...]

Baños contemporáneos. Nuevos espacios para el cuerpo y la mente

Los baños se han convertido en una señal de identidad de hoteles, restaurantes, espacios públicos en general y, especialmente en el hogar como un signo de transformación de hábitos y costumbres, y de nuevos modos de habitar el baño. La evolución del diseño interior del baño ha sido sorprendente [...]

Reforma sostenible para combatir el cambio climático desde el hogar

Es cada vez más evidente el cambio climático que está sufriendo el planeta y que también se hace sentir en nuestros hogares. Nos encontramos ante la necesidad de reaccionar frente al cambio climático y es urgente actuar mediante la rehabilitación energética de viviendas y edificios ya existentes. Se estima [...]
Flash de Tendencias

Cinco tendencias y nuevos caminos emergentes del diseño

Flash de tendencias de diseño. Fuori Salone del Mobile y Milan Design Week 22-23 Una vez al año Milán se convierte en la capital indiscutible del diseño. La huella que aporta cada edición, es la inspiración de corrientes y tendencias (mobiliario, iluminación, tejidos, superficies, nuevas tecnologías, tradición de la [...]

Vuelta al cole. Consejos para preparar una fiambrera saludable

Se está terminando la temporada estival y con esto se aproxima el retorno a las clases. Por esto, sabemos que es importante tener todo preparado para la vuelta al cole de nuestros hijos. Siguiendo la recomendación del Ministerio de Sanidad de tener una «alimentación saludable”, aumentando el consumo de [...]

Seis consejos de diseño para minimizar la contaminación acústica en el hogar

Cómo evitar la contaminación acústica en casa Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el ruido es uno los factores ambientales que provoca más enfermedades. Al estar costumbrados a generarlo y a soportarlo no nos percatamos de sus efectos nocivos. El ruido constante tiene muchos efectos negativos sobre [...]

Consejos para prevenir toxiinfecciones alimentarias en verano  

07 de junio, Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) más de 200 enfermedades son causadas por el consumo de alimentos no inocuos que contienen bacterias, [...]

Tendencias en diseño y decoración que favorecen una vida sostenible

La artesanía, lo natural, el reciclaje y la búsqueda de lo sostenible cobran tendencia en el diseño de interiores Arts & Crafts, un estilo de diseño natural y artesanal. La sostenibilidad y lo natural como prioridad en el diseño de ambientes interiores. La búsqueda de espacios que reflejen y [...]

Hogares, nuevos jardines interiores

Nuevas estructuras, diseños y superficies que dan cabida a jardines, plantas y huertos en casa Barcelona, 13 de abril de 2022 – La naturaleza integrada en los hogares es la prolongación de una inquietud humana que se extiende desde hace años sin freno. Una evolución ascendente que está relacionada [...]

Sistemas que permiten ahorrar el consumo de agua en tu hogar

 22 de marzo, Día Mundial del Agua Barcelona, 22 de marzo de 2022 – Hoy en día el cuidado del medioambiente no es solo una necesidad personal sino también una obligación como sociedad. Por eso, y para concientizar en el Día Mundial del Agua el Instituto Silestone ofrece consejos [...]
Investigación y Divulgación

El Instituto Silestone organiza talleres para evitar el despilfarro de alimentos

Los días 9 y 10 de marzo, el Instituto Silestone ha organizado charlas y talleres en las instalaciones de Cosentino y en el Palacio Provincial de Diputación para sensibilizar e involucrar sobre este problema que nos afecta a todos. El despilfarro de alimentos es una grave cuestión con implicaciones [...]
Diálogos

Mercado Little Spain: un espacio dedicado a la Spanish Way of Life en Nueva York

Cosentino City Live acoge una nueva sesión de Diálogos de Arquitectura y Gastronomía, en streaming, organizada por el Instituto Silestone El Instituto Silestone ha reunido al chef José Andrés, al arquitecto Juli Capella y a Santiago Alfonso, vicepresidente de Comunicación Estratégica y Reputación Corporativa de Cosentino para dialogar sobre [...]
Flash de Tendencias

El espacio interior, espejos y espejismos

“El espejo, como tendencia en los interiores, se replica a sí mismo desde perspectivas múltiples, como un caleidoscopio infinito. El ser humano se mira a sí mismo en el espejo de la nueva arquitectura y el interiorismo”, explica Marisa Santamaría, investigadora y divulgadora de tendencias globales del diseño. MULTIPLICACIÓN [...]

Bueno para ti, bueno para la sociedad y el planeta (enero 2022)

Enero es un mes conocido por su inclinada pendiente, una cuesta arriba que requiere todo nuestro esfuerzo económico y personal para llegar a la cumbre. Atrás han quedado las fiestas y los excesos mostrándonos un nuevo panorama de oportunidades y buenas intenciones que no solamente son buenas para nosotros [...]
Flash de Tendencias

La cocina perfecta es mucho más que un diseño bonito

El espacio de la cocina debe ser a la vez inspirador y funcional para crear un lugar a medida de tu estilo de vida. Los interiores de armario individualizados y una buena iluminación te yudan a ordenar el espacio y planificar mejor la actividad en tu cocina. Una cocina [...]
Flash de Tendencias

En roca viva

“El diseño se acerca a la montaña”. Superficies rocosas. El Instituto Silestone presenta las últimas tendencias en diseño con materiales y texturas que nos aproximan a las rocas de la montaña. Abrazamos la tierra y el poder magnético de las rocas, su peso, densidad, color y textura acompañan hoy [...]
Sabías que

Los puntos críticos de la cocina pueden ser foco de infecciones

La cocina es ahora el corazón de la casa, un espacio en el que cocinamos, comemos, nos reunimos trabajamos y donde nuestros hijos juegan o hacen los deberes. Esta diversidad de funciones supone una proliferación de gérmenes siendo necesario extremar las precauciones para evitar la creación de focos de [...]
Flash de Tendencias

Claves de iluminación en la cocina para acentuar ambientes y crear bienestar

La iluminación nos ayuda a crear espacios y emociones. La elección del tipo de iluminación y su colocación favorecen las actividades dentro de la cocina. El reflejo de la luz en superficies y materiales son determinantes para conseguir el ambiente deseado. El Instituto Silestone y Häfele explican las últimas [...]

Fiambrera escolar. Cómo preparar un tupper saludable para la vuelta al cole

Se termina el verano y vuelven las clases. Sabemos lo importante que es no solo cuidar la economía familiar sino también que tus hijos coman saludable. El Ministerio de Sanidad recomienda una «alimentación saludable”, aumentando el consumo de productos frescos, en especial frutas, verduras y hortalizas o reduciendo el [...]

¿Cómo evitar las toxiinfecciones alimentarias en verano?

Con la llegada del verano es necesario tomar algunas medidas para conservar y cocinar los alimentos con el fin de evitar intoxicaciones causadas por bacterias tóxicas que encuentran en esta época del año la temperatura idónea para multiplicarse. Las bacterias necesitan calor y un ambiente húmedo para desarrollarse y, [...]

Slow Life Home

Durante este año y medio de pandemia, aunque obligados por la situación, hemos logrado disfrutar de muchos momentos de calma, de pasar tiempo de calidad con nuestras familias y de relajarnos disfrutando de nuestro hogar. La vida diaria nos lleva inconscientemente a aplicar un ritmo acelerado. Este ritmo está [...]
Investigación y Divulgación

Mercado Little Spain: un espacio dedicado a la Spanish Way of Life en Nueva York

Cosentino City Live acoge una nueva sesión de Diálogos de Arquitectura y Gastronomía, en streaming, organizada por el Instituto Silestone. Barcelona, 28 de abril. El Instituto Silestone ha reunido al chef José Andrés, al arquitecto Juli Capella y a Santiago Alfonso, vicepresidente de Comunicación Estratégica y Reputación Corporativa de [...]

Materiales y productos de última generación para tu cocina

Si estás pensando en reformar o renovar la cocina de tu hogar es importante que antes conozcas los materiales y productos de última generación que existen en el mercado. El mundo de la cocina evoluciona cada vez más rápido y por esto queremos darte a conocer algunas propuestas innovadoras [...]

¿Cómo ahorrar agua en la cocina y en el baño de tu casa?

Día Mundial del Agua, 22 de marzo. Hoy en el Día Mundial del Agua es necesario tomar conciencia de la importancia del ahorro en el consumo de agua, no solo para cuidar de nuestra salud sino también del planeta buscando desde nuestras acciones cotidianas aportar y favorecer a un [...]

El hogar del futuro ya está aquí: inteligente, eficiente y sostenible

No tenemos que esperar para vivir en el hogar del futuro. Ya existen en el mercado numerosos productos diseñados para hacer más fácil nuestra vida en el hogar, aportando ahorro, seguridad y confort. Aparatos como robots que nos limpian la casa, aplicaciones que ayudan a planificar los menús, electrodomésticos [...]

Bienestar emocional: Consejos para sentirnos a gusto en nuestro hogar

En estos tiempos que nos toca vivir a causa de la pandemia, es importante sentirnos bien y a gusto en nuestros hogares. No solo en el momento de teletrabajar, sino también cuando realizamos actividades y convivimos con nuestra familia. No solo es importante cuidar nuestra salud física, con cuidados [...]

¿Cómo ser más sostenibles en la cocina?

Con motivo del Día Mundial de la Educación Ambiental. El 26 de enero se celebra el Día Mundial de la Educación Ambiental, que tiene como principal objetivo identificar la problemática ambiental y crear conciencia en las personas y en los gobiernos en cuanto a la necesidad de participar para [...]

Este invierno mejora el confort de tu hogar con algunas ideas de decoración

¿Cuál es la temperatura ideal en invierno dentro de los hogares? El Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE), indica que la temperatura de confort térmico en un ambiente sombreado y de actividad “pasiva” debe oscilar entre los 21°C y los 23°C. Es decir, 21-23°C durante [...]

Consejos para evitar toxiinfecciones alimentarias en 10 comidas de Navidad.

Elegir buenas materias primas, frescas y de calidad y conservarlas adecuadamente junto con una correcta manipulación, son las claves para evitar toxiinfecciones alimentarias. Además, existen una serie de preparaciones muy típicas de estas fechas navideñas que por sus características son especialmente peligrosas. Maite Pelayo, microbióloga y portavoz técnico del [...]

En Navidad también podemos ser sostenibles.

Consejos para conservar las comidas navideñas y evitar el despilfarro de alimentos Se acerca Navidad y con ella el momento de disfrutar comiendo en familia. Debemos prestar atención a la forma de conservar los alimentos y evitar, de este modo, toxinfecciones alimentarias. ¿Cómo podemos conservar las sobras de Navidad? [...]

¿Cómo evitar ruidos en tu cocina y mejorar el confort y bienestar?

La cocina es el corazón del hogar, un espacio multifuncional donde nos reunimos con la familia y amigos, un lugar donde trabajamos y en el cual los niños hacen los deberes y juegan, entre otras actividades. Conseguir un confort acústico en este espacio no es tan fácil, pero nos [...]

Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria para que nuestra cocina sea más saludable

Foto de Konkreta Soluciones Las cocinas pueden ser más saludables si incorporamos Sistemas Pasivos que contribuyen a mejorar la Seguridad Alimentaria y, por tanto, nuestra salud. ¿Qué son los Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria? Nos referimos amateriales, aparatos, equipamientos y herramientas de última generación que nos proporcionanun plus de [...]

El despilfarro de alimentos: un problema global que nos afecta todos

16 de octubre, Día Mundial de la Alimentación El 85% de los consumidores admite despilfarrar alimentos mientras que el 5% reconoce hacerlo en grandes cantidades. Con motivo del “Día Mundial de la Alimentación” y del reciente “Día del Despilfarro de Alimentos”, el Instituto Silestone reflexiona sobre este problema global [...]

8 tips to adapt your kitchen to teleworking

The Covid-19 pandemic has created a new need that is here to stay: teleworking. Full time or part time, it seems that teleworking will remain as a new work model in companies. For this reason, it is necessary to have adapt a space in our home to be able [...]

8 consejos para adaptar tu cocina al teletrabajo

La pandemia del Covid-19 ha creado una nueva necesidad que llegó para quedarse: el teletrabajo. En total o parcial medida, todo parece indicar que el teletrabajo se instalará como un nuevo modelo laboral en las empresas. Por esto, es necesario disponer de un espacio en nuestro hogar para poder [...]

Redecora el corazón de tu hogar, personalizando tu cocina

Ahora más que nunca es momento de sentirnos a gusto en nuestras casas. Y la cocina es el corazón del hogar, un espacio multifuncional donde pasamos gran parte del día. Por eso, aprovecha para darle un toque personalizado a tu cocina de manera fácil y práctica, convirtiéndola en un [...]
Noticias

Ideas y beneficios de tener un huerto vertical en tu cocina

La cocina en un espacio multifuncional donde pasamos la mayor parte de nuestro tiempo. Una nueva idea para decorarlo es colocando tu propio huerto urbano o vertical para aprovechar no solo los recursos naturales al momento de cocinar sino también decorar tu cocina y optimizar al máximo su espacio. [...]
Noticias

4 pasos fáciles para organizar tu cocina y optimizar tu espacio al máximo

La cocina es uno de los espacios más multifuncionales de un hogar. Recomendamos tener en cuenta claves para mantenerla ordenada, organizada y aprovechar el espacio de una manera óptima y original. Liberar las encimeras y dejarlas despejadas Guardar de manera adecuada los elementos de cocina Disponer de una despensa [...]
Noticias

Debemos cambiar la manera en la que nos relacionamos con los alimentos

En el marco de la semana de la Inocuidad de los alimentos (domingo 07 de junio), el Instituto Silestone habla del nuevo paradigma de Seguridad Alimentaria. Para conseguir alimentos sanos, seguros y nutritivos debemos introducir un nuevo concepto global de la alimentación en el que intervienen múltiples factores. Nos [...]
Noticias

La cocina: un ecosistema para mejorar nuestra salud y bienestar

Estudio Global Kitchen “La cocina el corazón del hogar”. El espacio de la cocina debe estar adecuado para ayudarnos a mejorar nuestros hábitos alimentarios y cuidar de nuestra salud Debemos plantear cómo podemos mejorar nuestra cocina para adecuarla a las necesidades actuales de salud y bienestar. Barcelona, 12 de [...]

Cook healthier dishes taking advantage of seasonal foods

Did you know that seasonal foods are healthier, cheaper and more organic? Although this spring we have to be in confinement, we want to take the opportunity to remember what seasonal foods we have within our reach and that will allow us to save on purchases and at the [...]
Noticias

Cocinar platos más saludables aprovechando los alimentos de temporada

¿Sabías que los alimentos de temporada son más saludables, más baratos y ecológicos? Aunque en esta primavera nos toque estar en confinamiento, queremos aprovechar para recordar qué alimentos de temporada tenemos a nuestro alcance y que nos permitirán ahorrar en la compra y al mismo tiempo, disfrutar de la [...]

Prácticas para aprender a reciclar mejor y cuidar del medio ambiente

En Europa desperdiciamos, unos 200 kilos por persona al año, y entre todos tenemos que intentar evitarlo. Aprovechemos estos días de confinamiento para mejorar nuestros hábitos de reciclaje y cuidado del medio ambiente. Las 3 “R” de la ecología: Reducir, reutilizar y reciclar. Reducir el consumo de productos para [...]

Tips for preparing, doing and storing your supermarket shopping

Barcelona,​​March 31, 2020.- During the periods of confinement of any nature, it is necessary to implement correct food management actions that aim to lengthen the availability of products without storing too much food to avoid wastage. Undoubtedly, on these days we will handle more food since we will probably [...]
Noticias

Consejos para preparar, realizar y almacenar la compra

Barcelona, 31 de marzo de 2020.- Durante los periodos de confinamiento de cualquier naturaleza se hace necesario implantar unas correctas actuaciones de gestión de alimentos que tengan como objetivo alargar la disponibilidad de productos sin que la cantidad almacenada motive un mayor despilfarro de alimentos. Sin duda, estos días [...]

8 kitchen hygiene tips to avoid infection and take care of our health

The kitchen is the center of life at home, where we live very closely and, therefore, it is a key space in which preventive measures must be applied against possible infections. Especially in situations of health risk, as is currently the case with the Covid-19. First of all, it [...]
Investigación y Divulgación

Cosentino imparte talleres de higiene y seguridad alimentaria en la feria Gustoko

En el marco GUSTOKO, la feria de producto alimentario y gastronómico de referencia en el mundo agro celebrada en Barakaldo del 6 al 8 de marzo. La microbióloga Maite Pelayo, portavoz del Instituto Silestone, hizo un repaso de las claves de higiene y seguridad alimentaria para evitar la contaminación cruzada y [...]
Diálogos, Noticias

Arquitectura y Gastronomía: “La sal de la vida”

En el marco de los «Diálogos de Arquitectura y Gastronomía» del Instituto Silestone, Cosentino ha organizado una nueva sesión en la Escuela de Hostelería de Sevilla. El chef Diego Guerrero, el arquitecto Víctor Moreno, fundador de TrueTalk Tecnificación Inmobiliaria y el VP de Marketing y Comunicación de Cosentino Santiago Alfonso han sido los invitados en esta ocasión. [...]
Biblioteca

Global Kichen: la cocina, el corazón del hogar

“Global Kitchen: la cocina, el corazón del hogar”, es la segunda publicación de Global Kitchen, un proyecto multidisciplar creado por Cosentino, para estudiar el espacio de la cocina doméstica. El estudio refleja como se materializan en el diseño y uso de esta estancia, los cambios sociales y los nuevos modos de vida del siglo XXI. [...]

Designing the kitchen to avoid cross contamination

Designing the kitchen to avoid cross contamination is essential for the prevention of food toxinfection ​​May 8th, 2019. – One of the main causes of food toxinfection, both at home and in catering establishments, is cross contamination, which is caused by the transmission of pathogenic microorganisms from a contaminated [...]
Diálogos

En el restaurante del futuro, el interiorismo será clave

David Muñoz y Lázaro Rosa-Violán reflexionan juntos por primera vez sobre la revolución actual en el modelo de restauración tradicional y cómo se perfila el restaurante del futuro. El encuentro, organizado por el Instituto Silestone en el marco de la Semana de la Arquitectura de Madrid, ha girado en [...]

Cómo diseñar la cocina para evitar la contaminación cruzada

Diseñar la cocina para evitar la contaminación cruzada es fundamental para la prevención de las toxiinfecciones alimentarias Una de las principales causas de toxiinfecciones alimentarias, tanto en casa como en los establecimientos de restauración, es la contaminación cruzada, la cual se produce por la transmisión de microorganismos patógenos de un [...]
Investigación y Divulgación

La cocina en el siglo XXI: multifuncional, eco-friendly, unisex y conectada a RRSS

Desde su posición central en el hogar, la cocina revoluciona el resto de las estancias comunes   de la vivienda -el 40% de los usuarios la convierten en un lugar de reunión con los invitados o para trabajar-. Se configura como un espacio para proteger el medio ambiente -el 78% de las personas separa correctamente la basura, reutiliza [...]

Cinco inventos de mujeres que han mejorado nuestra vida diaria en la cocina

La nevera Es un electrodoméstico indispensable en nuestras cocinas de hoy en día para mantener los alimentos en buen estado de conservación. Desde los inicios de la historia, la humanidad siempre ha buscado formas para poder conservarlos. ¿Su origen?  A principios del siglo XX, concretamente en 1914, Florencia Parpart inventó [...]

Metal nanoparticles

Avoiding contact with bacteria is not only important to prevent disease, but also to keep our bodies healthy, no disease and improve the effectiveness of antibiotics. Currently, pharmaceutical companies are not able to do new antibiotic formula because the human body is becoming more resistant to antibiotics, reducing the [...]

Correct hygienic habits are the basis of a safe and healthy home

Today, the term «hygiene» is closely related to the concepts of «health» and «clean» as it is considered a key element of people’s life quality and prevention diseases. Kitchen hygiene has traditionally been considered as a set of actions related to food care, good work practices and cleanliness of [...]

Passion for gastronomy transforms the interior of domestic kitchens

There are four essential pillars on which these changes are based. First, the distribution varies, integrating the kitchen into the living room, streamlining tasks and using the space more and better. 1. The incursion of a central island is almost forced to separate the living area and the work [...]

Who is ‘E. coli’?

What is’ E. coli? It is a common bacterium that lives in the intestines of animals and humans. There are many strains of ‘E. coli ‘, mostly harmless, although there is a variety,’ E. coli ‘0157: H7 produces a powerful toxin (Shiga) and can cause serious diseases such as [...]

Food Safety: Risks associated with food consumption

The concept of world food safety is very broad and is based on people having permanent physical and economic access to sufficient, nutritious and safe food sources to meet their dietary and food preference needs for carrying out an active and healthy life. Food safety is a must when it [...]

Keep your kitchen clean and safe!

Maintaining order and cleanliness in the kitchen is the first step before preparing any recipe. Over time, this space has evolved to become a space where we stay more hours and, sometimes, we are not aware of the importance of cleaning and tidying this space to avoid pollution that [...]

3 keys to enjoy an outdoor kitchen

The good weather, the holidays and the desire to enjoy invite you to spend time outdoors with family and friends. If you have a large terrace or a small garden it is time to make the most of it and squeeze the summer nights, cooking and savoring dishes under [...]

Improved hygiene behaviour can effectively stop the spread of germs and protect health

The latest international Dettol HABIT Study (Hygiene: Attitudes, Behaviour, Insight and Traits) revealed that across the globe conscientious and careful personality types experience 10% fewer colds and diarrhoea than others and may be more likely to practise better personal and domestic hygiene habits. In addition the study, which was [...]

8 simple tips for a healthy and hygienic lunchbox

Before handling food, we should wash our hands and use clean utensils, not allowing food to come into contact with any surface not previously sanitized. Change the utensils for every type of aliment or for the previously cooked and not cooked, this way we avoid the cross contamination. The [...]

How the industry can meet the growing demand for safety and hygiene

In his presentation titled «How the industry can meet the growing demand for safety and hygiene», Hans-Werner Bellin, Mechanical Engineer of the European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG), described how technology plays a role and contributes to the scientific research focused on creating products that meet the highest quality and food [...]

Women, Hygiene and the Family

Women at the heart of family hygiene According to SCA international survey, the family is the principle place where hygiene information is disseminated and learnt, and how mothers are at the core of that process. Motherhood concentrates women’s natural predisposition towards maintaining their own personal hygiene, whilst also refocusing [...]

Women and Personal Hygiene: Interesting figures

The attitudinal survey focused on women underlying the 2011 Report was conducted in nine countries: Australia, China, France, Germany, Mexico, Russia, Sweden, the United Kingdom and the United States. Below are sone key results: 80% of Chinese respondents spend more time on personal hygiene today than they did 10 years [...]

Women’s hands harbour more bugs

The study also found that human hands harbour far higher numbers of bacteria species than previously thought. Using powerful gene sequencing techniques, researchers found a typical hand had roughly 150 different species of bacteria living on it. The Proceedings of the National Academy of Sciences study found bacteria types varied greatly [...]

In professional kitchens, cleaning and disinfection are not synonymous

The traditional idea of kitchen hygiene refers to a set of actions related to food handling, good working practices and proper cleanliness for people, surfaces and utensils. Cleaning and health go hand in hand, since hygiene is considered a key element in people’s quality of life and disease prevention. A guide to [...]

Kitchen design reduces the risk of food contamination

Kitchen design is the first link in Passive Systems for Food Safety (SPSA, the acronym in Spanish). This concept is based on designing traffic flows between users and products to avoid possible contamination and designating different areas for food storage and handling. Jean Pierre Marty, ADISA Group CEO and board member of [...]

Personal hygiene for people working with food

Don’t let your food turn nasty! Food poisoning is a serious health problem. It can cause severe illness and even death. Food poisoning can seriously damage the reputation of a business, damage the reputation of the food industry, and damage the jobs of many workers. As a person who [...]

Personal Hygiene Decalogue for Food Workers

«Because of your carelessness guest may be affected by different food borne diseases. So to avoid such situation, first step you should take is to ensure your personal hygiene. Your physical fitness does not ensure that you are physically ok. Even if you are not sick, you may have [...]

Safety and Hygiene Rules for Kids in the Kitchen

• Walk carefully and behave sensibly in the kitchen • Don’t use knives without supervision • Use a chopping board to cut fruit and vegetables – not your hand • No use of electrical appliances (stoves, microwaves, etc.) without supervision • Have dry hands when turning on switches • Turn electrical things off when you [...]

The safety of the food we consume and offer to our families depends on us

In our trustful store… Select food after observing their external appearance. Reject products with damaged packaging Avoid frozen products with frost Verify that there are no air pockets in vacuum-packed products During transportation ... Take into consideration the factors of time and temperature The time that elapses between the [...]

Adequate design and distribution of elements contributes to a better hygiene

For a hygienic distribution of the kitchen: Avoid corners where dirt can be stored. For example, connecting links of the walls with rounded shape are more hygienic; Protect lighting so that it does not fall on food or cooking surfaces in case of breakage; Place a support surface for shopping bags near the fridge. These can be dirty [...]

10 Dirty Trends That Prove You Hype Up Hygienic Issues Daily

By Bes Zain in the reasoner.com In addition to brushing your teeth and waking up, chances are you also washed your hands at least once today. Probably not a single week goes by without you actually refraining from doing something that you may think is dirty or unhygienic. You [...]

Decalogue of Hygiene in the Kitchen

1. Shopping, the first step toward trust Examine the shop: Cleanliness of the establishment and personnel products which need to be refrigerated or frozen are properly stored Examine the product: that the external appearance of the food is good that packages are in perfect condition that the label contains [...]

A proper hygiene habits are the key to prevent stomach disorders in summer

Holiday picnics and Tupperware are a popular alternative, especially in times of economic crisis. In these cases people must follow some basic guidelines to prevent stomach disorders. To do this, Silestone Institute offers some health tips in order to ensure safe food and prevent toxic infections during the summer. [...]

Chef’s tricks for a more hygienic cooking

When handling food… It is preferable to wash fresh products under a tap rather than by immersion, to remove possible contamination. It is advisable to reheat cooked products on a low heat. The manufacturer´s container should be cleaned before it is kept in the refrigerator. Alternatively its content should [...]

Tips for preparing a healthy and safe Tupper

The summer holidays come to an end, it is time to return to work and to the daily routine. For many, the biggest headache is thinking about what to prepare meals for work and how to transport it to the office keeping food in an optimal state, without losing [...]
Investigación y Divulgación

Superconsejos para cocinar en familia en la final del concurso Cocinando Diversión

El Instituto Silestone ha participado por primera vez en la gran final del evento ‘Recetas para Superhéroes’, en el que tres familias pusieron a prueba sus habilidades como chefs y aprendieron a cocinar de forma segura. Además, esta edición ha contado con la presencia del reconocido humorista El Monaguillo [...]
Noticias

Los mejores chefs del mundo participan en una publicación del Instituto Silestone

El Instituto Silestone y The Worlds 50 Best Restaurants han hecho entrega del libro “90 cm Above Floor Level”, una publicación cuyos autores son la dietista y nutricionista Yolanda Sala Vidal y el arquitecto y ecoespecialista en diseño de instalaciones de restauración colectiva Jordi Montañés Biñana,  a los más de 500 representantes del panorama gastronómico [...]
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Innovation Center de Construmat, escenario de proyección de las nuevas pautas de cocina profesional sostenible

Ponentes: Yolanda Sala Vidal. Dietista y nuticionista Jordi Montañés Biñana. Arquitecto y ecoespecialista en instalaciones de restauración colectiva. Santiago Alfonso. Secretario general del Instituto Silestone.  La importancia de la planificación teniendo en cuenta una serie de criterios profesionales hace de “A 90 cm sobre el suelo” una publicación imprescindible [...]
Noticias

El restaurante DiverXo: una experiencia única para el comensal

El chef David Muñoz es reconocido por romper las reglas en todos los aspectos y no solo en su cocina. Su objetivo es sorprender y descolocar. El encargo que recibió el prestigioso diseñador de interiores Lázaro Rosa-Violán para el proyecto del restaurante DiverXo fue “crear un ambiente y una experiencia única [...]
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La Caravana de la Salud

El Instituto Silestone participa en “La Caravana de la Salud”, una iniciativa que ha puesto en marcha Carrefour, de la mano de Disney y el chef Ferran Adrià para fomentar hábitos de cocina saludables. La Caravana de la Salud recorrerá España durante los próximos siete meses con con un “Nutribus” que cuenta [...]
Noticias

El estudio Global Kitchen se presenta internacionalmente

El estudio Global Kitchen sobre La Cocina del Futuro, elaborado por el Instituto Silestone para Consentino, se ha presentado en Londres, Milan, Montreal, Nueva York, Toronto, Sídney y Singapur. Global Kitchen es un estudio multidiciplinar de carácter internacional para anticipar cómo será la cocina doméstica dentro de 25 años. [...]
Noticias

Fiesta de la Ciencia – Barcelona 2017

Hemos celebrado en Barcelona la Fiesta de la Ciencia. Desde el Instituto Silestone nos unimos con Carrefour y Ferran Adrià para acercar hasta allí la Caravana de la Salud, recorriendo nuestro país durante todo el año. El objetivo es acercar la ciencia al público, dando charlas y talleres sobre [...]

Decálogo de Higiene en la Cocina

1. La compra, un primer paso en confianza Examina la tienda: Condiciones higiénicas del establecimiento y de los dependientes Que los productos que lo requieran estén refrigerados o congelados Examina el producto: Que el aspecto externo del alimento sea bueno Que los envases o embalajes estén en perfecto estado [...]

Trucos del Chef para una cocina más higiénica y segura

En la manipulación de alimentos… -Es preferible lavar los productos frescos debajo de un grifo (por arrastre) y no por inmersión, para sacar quitar su posible contaminación -Es aconsejable recalentar los productos cocinados a fuego lento -Antes de llegar a la nevera, limpiar el envase del fabricante o cambiar [...]

La seguridad de los alimentos que consumimos depende de nosotros

En nuestra tienda de confianza… Selecciona los alimentos después de observar su apariencia externa Rechaza los productos con el embalaje dañado Evita los productos congelados en los que se haya creado hielo Verifica que no queden bolsas de aire en los productos envasados al vacío Durante el transporte… Ten [...]

¿Cómo la industria puede satisfacer la creciente demanda de seguridad e higiene?

En su presentación titulada «¿Cómo puede la industria satisfacer la creciente demanda de seguridad e higiene», Hans-Werner Bellin, Ingeniero Mecánico de la European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG), describió cómo la tecnología juega un papel y contribuye a la investigación científica centrada en la creación de productos que cumplan los más [...]

Decálogo para la Higiene Personal de los Trabajadores del Sector Alimentario

Debido a un descuido, tu comensal puede verse afectado por enfermedades transmitidas por diferentes alimentos. Para evitar esta situación, el primer paso que debes tomar es asegurarte de mantener un adecuado nivel de higiene personal. Recuerda que tu condición física no tiene porqué garantizar que estés físicamente sano. Incluso [...]

Higiene personal para manipuladores de alimentos

¡No dejes que tu comida se estropee! La intoxicación alimentaria es un serio problema de salud. Puede causar graves enfermedades e incluso inducir la muerte. La intoxicación alimentaria puede dañar seriamente la reputación de un negocio, de la industria alimentaria, y los puestos de trabajo de muchos trabajadores. Como [...]

El diseño de la cocina reduce los riesgos de contaminación alimentaria

El diseño de la cocina, primer eslabón dentro de los Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria (SPSA), está fundamentado en la creación de flujos de circulación entre usuarios y productos para evitar posibles contaminaciones y en la diferenciación de diferentes zonas de almacenamiento y manipulación de los alimentos. Así lo explica Jean Pierre [...]

En cocinas profesionales, limpieza y desinfección no son sinónimos

La idea tradicional de higiene en la cocina se refiere a un conjunto de acciones relacionadas con el manejo de alimentos, las buenas prácticas de trabajo y la adecuada limpieza de las personas, de las superficies y de los utensilios. La limpieza y la salud van de la mano, ya que la higiene [...]

Las nanopartículas de metal

Evitar el contacto con bacterias no es sólo importante para prevenir enfermedades sino también para mantener nuestro organismo saludable, no contraer enfermedades y permitir la mayor efectividad de los antibióticos. Actualmente las empresas farmacéuticas se desviven para encontrar nuevas fórmulas antibióticas dado que el organismo humano cada vez adquiere [...]

Seguridad Alimentaria: Riesgos asociados al consumo de alimentos

El concepto de seguridad alimentaria en el mundo es muy amplio y se basa en que la población tenga en todo momento, acceso material y económico a los alimentos suficientes, nutritivos y seguros para satisfacer sus necesidades dietéticas y preferencias alimentarias para una vida activa y sana. La seguridad [...]

Las manos de las mujeres albergan más microbios

Las Actas del estudio de la Academia Nacional de Ciencias establecen tipos de bacterias muy variados entre los individuos. Los investigadores de la Universidad de Colorado en Boulder, esperan que su trabajo ayude a científicos a establecer una «base sólida» de las especies de bacterias que se encuentran en [...]

10 hábitos incorrectos en la higiene diaria del hogar

Por Bes Zain en www.reasoner.com Además de levantarte y cepillarte los dientes, es probable que también te laves las manos al menos una vez al día. Y probablemente no pase una sola semana sin que evites hacer algo que piensas que es sucio o antihigiénico. Haces un montón de cosas [...]

Las mujeres y la higiene personal: cifras de interés

Encuesta de Actitudes Higiénicas femeninas (SCA Informe 2011) llevada a cabo en nueve países: Australia, China, Francia, Alemania, México, Rusia, Suecia, Reino Unido y Estados Unidos. Resultados: •80% utilizan más tiempo para su higiene personal en la actualidad que hace 10 años •59% de las mujeres considera el “Bienestar” [...]

¿Quién es ‘E. coli’?

¿Qué es ‘E. coli? Es una bacteria común que vive en los intestinos de animales y humanos. Existen muchas cepas de ‘E. coli’, inofensivas en su mayoría, aunque existe una variedad, ‘E. coli’ 0157: H7 que produce una potente toxina (Shiga) y puede ocasionar enfermedades graves como el Síndrome [...]

Las mujeres, la higiene y la familia

Las mujeres en el seno de la higiene familiar De acuerdo con el estudio internacional SCA (Society for Creative Anachronism, Inc.),  la información sobre la higiene se difunde y se aprende principalmente en el seno familiar, y son las madres quienes están en el centro de ese proceso. La [...]
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Unos correctos hábitos de higiene son fundamentales para evitar trastornos alimentarios en verano

En vacaciones los picnics y los tuppers son una alternativa muy popular, especialmente en tiempos de crisis. En estos casos hay que seguir unas pautas básicas para evitar los trastornos alimentarios. Para ello, Instituto Silestone propone consejos prácticos de higiene para garantizar una alimentación segura y evitar las toxiinfecciones [...]

8 consejos para una fiambrera saludable

Debido a la coyuntura económica actual la fiambrera se está convirtiendo en la alternativa ideal para reducir los gastos familiares. Cada vez más trabajadores, estudiantes y padres y madres de familia optan por llevarse comida preparada desde casa. Pero, ¿se conservan bien los alimentos? Es más, ¿se preparan con [...]

10 consejos para evitar riesgos alimentarios en las Fiestas Navideñas

Durante las fiestas navideñas se multiplican las celebraciones gastronómicas incrementándose también el número de comensales y la variedad de los alimentos consumidos. Algunos de estos alimentos precisan además de una gran manipulación que agrava el problema, por no mencionar las tradicionales sobras navideñas. Por otro lado, la gran demanda [...]

10 consejos para cultivar alimentos saludables en un huerto urbano

La explotación de huertos en pequeños terrenos domésticos o comunales dentro de las ciudades, el “urban farming”, se ha convertido en una actividad lúdica que gana cada día más adeptos. Pero no son algo nuevo, los huertos urbanos tienen una larga tradición, especialmente en los países del norte y centro [...]

Cinco claves de ergonomía para facilitar tareas y evitar accidentes

Mejorar la ergonomía en la cocina facilita las tareas, evita accidentes y mejora tu salud y confort. En este artículo vemos 5 claves para llevarla a cabo. Los triángulos de trabajo para reducir recorridos, la personalización de la altura ideal de la encimera o la posición del mobiliario y electrodomésticos [...]

10 consejos para mantener la seguridad alimentaria en verano

La llegada del verano y el aumento de las temperaturas favorece el aumento de intoxicaciones alimentarias por la ingesta de productos en mal estado.  Por este motivo, el Instituto Silestone ofrece una serie de consejos para garantizar la seguridad alimentaria:   El etiquetado es la carta de presentación del alimento, [...]

3 claves para disfrutar de una cocina al aire libre

El buen tiempo, las vacaciones y las ganas de disfrutar invitan a pasar tiempo al aire libre con familiares y amigos. Si tienes una terraza grande o un pequeño jardín es el momento de sacarle el máximo partido y exprimir las noches de verano, cocinando y saboreando platos, bajo [...]

Consejos para preparar un tupper sano y seguro

Las vacaciones de verano llegan a su fin, toca volver al trabajo y a la rutina diaria. Para muchos, el mayor quebradero de cabeza es pensar qué preparar comidas para el trabajo y cómo transportarlo hasta la oficina manteniendo los alimentos en un estado óptimo, sin que pierdan sus [...]

¡Mantén limpia y segura tu cocina!

Mantener el orden y la limpieza en la cocina es el primer paso antes de comenzar con la elaboración de cualquier receta. Con el paso del tiempo este espacio ha ido evolucionando hasta convertirse en el espacio en el que mayor cantidad de horas invertimos dentro del hogar y, [...]
Biblioteca

A 90cm sobre el suelo

El libro investiga las necesidades de la alta gastronomía y define los conceptos y estándares de las instalaciones de cocina profesional actual. En la investigación y análisis llevado a cabo se han tendido en cuenta las necesidades de los cocineros en cuanto a ergonomía, sostenibilidad o eficacia energética. Se [...]
Diálogos

Visiones desde Barcelona de innovación en gastronomía y food service

La observación, la transformación constante de los espacios de restauración y leer las necesidades de la ciudad, claves de éxito para los nuevos proyectos y espacios gastronómicos. Cómo ser innovadores y dónde centrar los esfuerzos para aportar una diferenciación que dé valor a los nuevos proyectos fue el motivo [...]
Diálogos

Sinergias entre cocina e interiorismo: Conseguir una buena atmósfera en el restaurante es la base del éxito en Tapas 24 Diagonal-Tuset y La Barra de Carles Abellán

El CETT, la escuela de Gastronomía, Turismo y Hostelería, ha acogido una nueva sesión de Diálogos de Arquitectura y Gastronomía, organizada por el Instituto Silestone. En ella, Carles Abellan, chef y empresario del  Restaurante Tapas 24 Diagonal-Tuset y la Barra, la interiorista Cristina Campoy de Campoy Sinergias y Rafael Luque del Grupo Cosentino han [...]
Investigación y Divulgación

La arquitectura de los restaurantes

Los agentes que intervienen en cualquier instalación de restauración, tanto si es social como comercial, son: El local y el promotor. El equipo técnico pluridisciplinar especialista en restauración. Las empresas constructoras e instaladoras especializadas. Cabe destacar que este planteamiento es válido tanto para cualquier nuevo proyecto como para remodelaciones [...]
Investigación y Divulgación

Las 10 claves de higiene en la cocina

1. La compra, un primer paso en confianza Examina la tienda: – Condiciones higiénicas del establecimiento y de los dependientes – Que los productos que lo requieran estén refrigerados o congelados Examina el producto: – Que el aspecto externo del alimento sea bueno – Que los envases o embalajes [...]

Normas de seguridad e higiene en la cocina para niños

• Caminar con cuidado y comportarse prudentemente en la cocina • No utilizar cuchillos sin supervisión • Usar una tabla de cortar para cortar frutas y verduras – no hacerlo apoyándose en la mano • Prohibir el uso de los aparatos eléctricos (estufas, microondas, etc) sin la supervisión de [...]
Diálogos

El diseño del restaurante Disfrutar: el éxito de un proceso creativo que hace honor a su nombre

En el marco de la feria Hostelco ha tenido lugar una nueva sesión de Diálogos de Arquitectura y Gastronomía, organizada por el Instituto Silestone. El chef  Oriol Castro,- Restaurante Disfrutar– el arquitecto Oliver Franz Schmitz – El Equipo Creativo – y Pilar Navarro –Grupo Cosentino– han compartido una charla sobre “Disfrutar. el reto de diseñar [...]
Investigación y Divulgación

La Caravana de la Salud

El Instituto Silestone participa en “La Caravana de la Salud”, una iniciativa que ha puesto en marcha Carrefour, de la mano de Disney y el chef Ferran Adrià para fomentar hábitos de cocina saludables. La Caravana de la Salud recorrerá España durante los próximos siete meses con con un “Nutribus” que cuenta [...]

Las “cinco C’s” de los alimentos seguros

Para promover una alimentación segura y saludable, el Instituto Silestone y Carrefour organizan talleres de de nutrición, cocina y manipulación de alimentos en las escuelas. Los consejos se han recogido en un tríptico que explica las 5 C’s de los alimentos seguros con el fin que los escolares comenten, [...]
Diálogos

¿Diseño o funcionalidad en un restaurante?

¿Diseño o funcionalidad? El chef Paco Roncero y la interiorista María Villalón desgranan el proceso de diseño de un restaurante • Transmitir al interiorista la esencia del restaurante y que exista química entre chef e interiorista es clave para conseguir plasmar en el diseño el alma del restaurante (Paco [...]
Biblioteca

Global Kitchen. La cocina doméstica en la era de la globalización

Global Kitchen es una publicación editada por el Instituto Silestone que presenta algunas reflexiones sobre los usos y tendencias globales en la cocina y su rol en el hogar del futuro. Esta publicación es un complemento de su predecesora «A 90 cm sobre el suelo» que se ha convertido [...]
Biblioteca

SPSA. Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria en cocinas

Los Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria (SPSA), es un concepto de gestión en Seguridad Alimentaria. SPSA ha sido desarrollado para el Instituto Silestone por Maite Pelayo Blas, microbióloga experta en Biocomunicación y Seguridad Alimentaria y portavoz técnico del Instituto Silestone. Los Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria constituyen una interesante [...]
Biblioteca

Guía Práctica de Seguridad Alimentaria

Guía práctica para la seguridad e higiene de los alimentos en el ámbito de la cocina profesional. Elaborada por Maite Pelayo, microbióloga experta en Biocomunicación y Seguridad Alimentaria y portavoz técnico del Instituto Silestone.  

Las nanopartículas de metal

Evitar el contacto con bacterias no es sólo importante para prevenir enfermedades sino también para mantener nuestro [...]