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5 consejos prácticos para evitar toxiinfecciones alimentarias La contaminación cruzada en la cocina es una de las principales causas de toxiinfecciones alimentarias representando un riesgo significativo para la salud pública. Unas correctas prácticas de higiene como medida preventiva de las contaminaciones cruzadas son cruciales para garantizar la seguridad alimentaria tanto en el hogar como en…
Transforma tu hogar en un espacio de paz y bienestar El verano es el momento ideal para renovar nuestros hábitos de lectura, y no hay mejor forma de hacerlo que creando el rincón perfecto para leer en casa. Desde el Instituto Silestone, te mostramos cómo transformar diferentes rincones de tu hogar en acogedores refugios para…
La gastronomía siempre está en constante evolución, y en la actualidad, se observan varias tendencias globales que están transformando la manera en la que comemos y experimentamos la comida. Desde sabores audaces hasta un enfoque en la sostenibilidad y la salud, estas tendencias están impactando profundamente la industria alimentaria y la forma en que los…
En el marco del Salone / Fuori Salone y Milán Design Week 2024 El Salone del Mobile y la Milan Design Week 2024 han mostrado una impresionante convergencia de creatividad y diseño, destacando tres tendencias principales: luz, piedra y metal. Estas tendencias reflejan un enfoque renovado hacia los elementos naturales y los materiales esenciales de…
Prepara tu hogar para combatir alergias y purificar el ambiente En el día a día, nuestro hogar puede convertirse en un campo de batalla contra las alergias, con enemigos invisibles que acechan en cada esquina. Desde el polen que se cuela por las ventanas hasta los diminutos ácaros que se esconden en el polvo, las…
De la mano del chef Borja González y de Maite Pelayo, experta en seguridad alimentaria Madrid, 25 de abril 2024.- En el marco del Salón Gourmets, celebrado del 22 al 24 de abril en Madrid, el chef Borja González del restaurante Alquímico en Almería y Maite Pelayo experta en seguridad alimentaria y portavoz del Instituto…
Transformando espacios urbanos en entornos saludables y sostenibles El diseño biofílico es una propuesta que, más allá de ser un simple estilo o tendencia, corresponde a una forma de entender el desarrollo arquitectónico hacia un futuro más sostenible y consciente Su objetivo final es reconectar a las personas con su entorno a través de introducir…
Coincidiendo con la feria Iberzoo Propet, que se celebra del 13 al 15 de marzo en Madrid, el Instituto Silestone ofrece consejos para conseguir que el hogar sea un refugio Pet Friendly España es uno de los países europeos con un mayor número de mascotas. Según estudios recientes, se estima que más de 20 millones…
MAISON & OBJECT París cumple 30 años En enero en París tiene lugar una de las citas más importantes de tendencias del diseño de interiores. Maison & Objet abre sus puertas a que los profesionales de todo el mundo presenten sus novedades para los interiores de los espacios de convivencia y bienestar. El edén…
Ideas que siguen los interioristas para aprovechar el espacio En un mundo donde los espacios habitables tienden a reducirse, los interioristas se han convertido en maestros de la creatividad al diseñar salones pequeños que no solo son funcionales, sino también estéticamente atractivos. En esta búsqueda constante de soluciones ingeniosas para maximizar el espacio de nuestros…
Descubre los secretos para que tu vivienda tenga siempre un aroma agradable Las fragancias que impregnan nuestros hogares no solo son agradables al olfato; son pequeñas expresiones que albergan emociones y recuerdos. Por tanto, más allá de la idea de generar un ambiente agradable, los olores se extienden al ámbito emocional, influyendo en nuestro estado…
Más sostenible, eficiente y automáticos Con la llegada del nuevo año, prepárate para hacer de tu hogar un espacio más confortable, eficiente y sostenible con metas simples y prácticas. Sostenibilidad integrada: Empieza reduciendo el uso de plásticos en tu hogar y dando la bienvenida a prácticas más sostenibles. Puedes cambiar a bombillas LED para ahorrar…
Navidad sostenible, desde el árbol hasta los regalos En estas fechas tan emblemáticas del año, cuando las calles se llenan de luces y nuestros hogares se impregnan de magia, compartimos la ilusión y el deseo de transformar nuestros hogares en refugios acogedores impregnados del famoso espíritu navideño. Adornar el árbol de navidad, decorar el salón…
Cocinas que piensan, baños que responden… El próximo sábado 2 de diciembre se celebra el Día Mundial del Futuro, y nos brinda la oportunidad de reflexionar sobre cómo la inteligencia artificial está transformando radicalmente la forma en que vivimos e interactuamos con nuestros entornos domésticos. En un entorno global cada vez más interconectado y tecnológicamente…
Consigue una temperatura confortable y ahorra en tu factura Con la llegada del frío, toca adaptar la temperatura de nuestros hogares, y la prioridad de transformar nuestro hogar en un refugio cálido y acogedor, se ha convertido en uno de los mayores retos. El tipo de hogar, el número de personas que viven en ellos…
Prepara tu hogar con el cambio de hora El pasado domingo pusimos fin a nuestras rutinas de verano, dando así la bienvenida al nuevo horario de invierno, el cual se extenderá hasta el próximo domingo 31 de marzo de 2024. Con la llegada del horario de invierno, es momento de plantearse varios aspectos más allá…
21 de octubre, Día Mundial del Ahorro de Energía El Día Mundial del Ahorro de Energía, persigue el objetivo de concienciar a la sociedad sobre el consumo de energía diario y la responsabilidad colectiva de hacer un uso eficiente y responsable de estas, por y para nuestro planeta. En un mundo donde la preservación del…
El diseño interior que revoluciona los espacios y transforma la vida en ellos El mes de septiembre ha sido testigo dos encuentros clave de la creatividad y la innovación en los espacios interiores; los encuentros profesionales Maison & Objet en París y Hábitat en Valencia. Con presencia eminentemente comercial, ambos eventos han ido evolucionando para…
La sostenibilidad como prioridad en el hogar de los jóvenes Z La concienciación por la sostenibilidad, junto con el uso de la tecnología, es uno de los rasgos más distintivos de la generación Z en comparación con generaciones anteriores. Sin embargo, la viabilidad de incorporar esta filosofía en la vida diaria depende en gran medida…
10 conceptos fundamentales para transmitir a tus hijos en la cocina La cocina puede ser un espacio de diversión, aprendizaje y desarrollo de conocimiento para los más pequeños, fomentando además hábitos de conducta saludables para ellos, la sociedad y el medio ambiente. El verano llega a su fin y con él, las vacaciones. Los niños…
Prioridades y preferencias de los centennials para su casa del futuro En la era de la digitalización, la integración de la tecnología en el hogar se ha convertido en una cuestión clave para la generación Z, también conocida como los «nativos digitales». Sin embargo, pese a los innegables avances de los últimos años, la revolución…
Tendencias de largo recorrido marcadas por el diseño visto en el Fuori SALONE 23 de Milán El centro del planeta del diseño es Milán, la ciudad abre sus “salones” a los cerca de 400.000 profesionales que acuden a los múltiples encuentros y acontecimientos que se despliegan en cada rincón de la urbe. Prevalecen los mensajes…
Expertos reflexionan sobre la generación Z y su forma de abordar la vivienda, en Cosentino City Barcelona Barcelona, 15 de junio de 2023. Cosentino City Barcelona ha celebrado una charla-coloquio sobre el Hogar Z en la que han participado expertos en diseño, arquitectura y arte. La sesión ha estado organizada por el Instituto Silestone que…
El Hogar Z es minimalista, luminoso, con apertura al exterior y con una delimitación clara de los espacios Los jóvenes de la generación Z son relativamente conservadores en cuanto a tipología, configuración y propiedad de la vivienda; quizás, por ser elementos de gran calado que parecen poco abiertos a la innovación. ¿Se mostrarán más receptivos…
16 de mayo, Día Internacional de la Luz El Día Internacional de la Luz es una iniciativa global, promovida por la UNESCO, para incrementar el conocimiento de la ciencia y las tecnologías de la luz y su impacto en el mundo actual. Conmemora la primera emisión de luz láser en 1960, justamente un descubrimiento científico…
Si prestamos atención al impacto que puede tener el diseño de la vivienda en nuestra mente y en nuestra conducta, podemos crear espacios que favorezcan nuestra salud mental y física. La neuroarquitectura estudia cómo el entorno construido afecta al cerebro y al comportamiento. El Instituto Silestone ofrece algunos consejos para crear espacios que fomentan el…
Un informe realizado por el Instituto Silestone adelanta las preferencias de la generación Z en España para su vivienda del futuro Los jóvenes de la generación Z prefieren una vivienda tradicional -zonas comunes y habitaciones – que sea propia y tenga un espacio exterior para disfrutar al aire libre. Alternativamente, los expertos opinan que, por…
Expedición al nuevo centro del diseño internacional. Maison&Objet París se está posicionando como una de las citas imprescindibles del diseño. Como su título indica, la mención de la palabra CASA sumada a OBJETO aporta un vínculo de cercanía a los elementos que conviven con nosotros, los que hacen la vida diaria más útil y bella.…
La Cadena Ser y Radio Intereconomía han entrevistado a Santiago Alfonso, secretario general del Instituto Silestone y vicepresidente de Comunicación y Reputación Corporativa de Cosentino, acerca del informe “Hogar Z: la vivienda del futuro de la generación Z en España”. Entrevista en Cadena Ser: Entrevista en Radio Intereconomía:
Adecuar el espacio del hogar para convivir con las mascotas es fundamental para asegurar la comodidad y bienestar tanto de los animales de compañía como de las personas. Un hogar bien preparado no solo es un lugar cómodo y seguro para las mascotas, sino también para los propietarios. Al considerar las necesidades de ambos, se…
Un informe realizado por el Instituto Silestone adelanta las tendencias para los próximos años La casa recupera su cualidad de refugio ante la permanente exposición a las redes sociales, pero también se transforma en un escenario que acumula, ofrece y exhibe experiencias. Tipología y propiedad, estilo y diseño, integración de la tecnología, sostenibilidad, así como…
La generación Z son los jóvenes que hoy tienen 20 años. Inspiran e impulsarán los cambios y las transformaciones sociales de los próximos años. El Instituto Silestone ha investigado sobre cómo la nueva generación de jóvenes imagina el hogar del futuro. El objetivo del análisis es identificar cuáles son las expectativas, deseos y aspiraciones que…
Madrid, 26 de enero de 2022. La generación Z son los jóvenes que hoy tienen 20 años y que inspiran e impulsan los cambios y las transformaciones sociales de los próximos años. Con motivo de Madrid Fusión, el Instituto Silestone ha organizado una charla-coloquio sobre cómo se relacionan los jóvenes de hoy con la cocina…
Tres corrientes claves del interiorismo del 2023 ¿Cuál es el siguiente paso de cada tendencia trascendente del diseño de interiores? Cada cambio de año todos los analistas nos precipitamos a especular y prever el devenir evolutivo de la transformación del entorno que nos rodea en las acciones cotidianas. El diseño de los interiores se ha…
Las navidades son la época del año en la que más alimentos se desperdician, se calcula que un 20% de lo que compramos acaba en la basura. Se trata de un grave problema ético, socioeconómico y medioambiental que repercute, además, negativamente en nuestra salud. Nuevas regulaciones en nuestro país, un Real Decreto sobre los Requisitos…
FLASH TENDENCIAS de Instituto Silestone El metaverso se revela como un espacio de creación perfecto para el diseño de interiores, superficies y equipamientos. Desde el Instituto Silestone reivindican el papel del ‘hogar virtual’ como impulsor y catalizador de tendencias. En 1980, un empresario llamado Dennis Hope dividió la Luna en parcelas para venderlas a precios…
Con todo lo que hemos vivido estos últimos dos años nos damos cuenta de la importancia que es disfrutar de las pequeñas cosas, conectarse con uno mismo y buscar siempre nuestro bienestar emocional. Pasamos cerca del 90% de nuestro tiempo en espacios interiores. En este sentido, el hogar es nuestro refugio para relajarnos y…
Los baños se han convertido en una señal de identidad de hoteles, restaurantes, espacios públicos en general y, especialmente en el hogar como un signo de transformación de hábitos y costumbres, y de nuevos modos de habitar el baño. La evolución del diseño interior del baño ha sido sorprendente en todo el siglo XX y…
Es cada vez más evidente el cambio climático que está sufriendo el planeta y que también se hace sentir en nuestros hogares. Nos encontramos ante la necesidad de reaccionar frente al cambio climático y es urgente actuar mediante la rehabilitación energética de viviendas y edificios ya existentes. Se estima que solo un 5% de nuestras…
Flash de tendencias de diseño. Fuori Salone del Mobile y Milan Design Week 22-23 Una vez al año Milán se convierte en la capital indiscutible del diseño. La huella que aporta cada edición, es la inspiración de corrientes y tendencias (mobiliario, iluminación, tejidos, superficies, nuevas tecnologías, tradición de la artesanía…) en espacios interiores y exteriores…
Se está terminando la temporada estival y con esto se aproxima el retorno a las clases. Por esto, sabemos que es importante tener todo preparado para la vuelta al cole de nuestros hijos. Siguiendo la recomendación del Ministerio de Sanidad de tener una «alimentación saludable”, aumentando el consumo de productos frescos, (en especial frutas, verduras…
Encuesta sobre el Índice de Riesgo de Despilfarro de Alimentos (IRDA) realizada por el Instituto Silestone a 1.355 personas vinculadas a la gestión de alimentos en el hogar. Almería, 19 de julio de 2022.- Según datos del Ministerio de Agriculura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1.400 millones de kilos de alimentos…
Cómo evitar la contaminación acústica en casa Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el ruido es uno los factores ambientales que provoca más enfermedades. Al estar costumbrados a generarlo y a soportarlo no nos percatamos de sus efectos nocivos. El ruido constante tiene muchos efectos negativos sobre la salud y el bienestar de…
07 de junio, Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) más de 200 enfermedades son causadas por el consumo de alimentos no inocuos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas.…
La artesanía, lo natural, el reciclaje y la búsqueda de lo sostenible cobran tendencia en el diseño de interiores Arts & Crafts, un estilo de diseño natural y artesanal. La sostenibilidad y lo natural como prioridad en el diseño de ambientes interiores. La búsqueda de espacios que reflejen y conecten la vida exterior en el…
Barcelona, 4 de mayo de 2022 – Uno de cada tres alimentos termina en la basura. Aunque el despilfarro se produce en todos los eslabones de la cadena alimentaria, es en el hogar dónde el desperdicio es más importante. En los hogares españoles se tiran anualmente a la basura más de 1.300 millones de kilogramos/litros de…
Nuevas estructuras, diseños y superficies que dan cabida a jardines, plantas y huertos en casa Barcelona, 13 de abril de 2022 – La naturaleza integrada en los hogares es la prolongación de una inquietud humana que se extiende desde hace años sin freno. Una evolución ascendente que está relacionada con la pulsión por el contacto…
22 de marzo, Día Mundial del Agua Barcelona, 22 de marzo de 2022 – Hoy en día el cuidado del medioambiente no es solo una necesidad personal sino también una obligación como sociedad. Por eso, y para concientizar en el Día Mundial del Agua el Instituto Silestone ofrece consejos que te permitirán ahorrar agua en…
Los días 9 y 10 de marzo, el Instituto Silestone ha organizado charlas y talleres en las instalaciones de Cosentino y en el Palacio Provincial de Diputación para sensibilizar e involucrar sobre este problema que nos afecta a todos. El despilfarro de alimentos es una grave cuestión con implicaciones éticas y repercusiones en el ámbito…
El cuarto de baño deja de ser un lugar de paso para convertirse en uno de los espacios de mayor personalidad del hogar y en el que cada vez pasamos más tiempo: un año y medio a lo largo de nuestra vida. Si la cocina se ha consolidado como epicentro social, el baño se ha…
Cosentino City Live acoge una nueva sesión de Diálogos de Arquitectura y Gastronomía, en streaming, organizada por el Instituto Silestone El Instituto Silestone ha reunido al chef José Andrés, al arquitecto Juli Capella y a Santiago Alfonso, vicepresidente de Comunicación Estratégica y Reputación Corporativa de Cosentino para dialogar sobre el concepto y la creación de…
“El espejo, como tendencia en los interiores, se replica a sí mismo desde perspectivas múltiples, como un caleidoscopio infinito. El ser humano se mira a sí mismo en el espejo de la nueva arquitectura y el interiorismo”, explica Marisa Santamaría, investigadora y divulgadora de tendencias globales del diseño. MULTIPLICACIÓN DE LOS ESPACIOS Los espejos expanden…
Zonas de confort y bienestar: comer. Jugar con tus hijos. Mirar la televisión. Descansar en el sofá. Zonas de teletrabajo y concentración: área de trabajo. Zonas de almacenamiento: menaje, guardado. Zonas sostenibles: áreas de ventilación y luz natural.
La “Rueda de la Higiene en el Hogar” de Instituto Silestone La extensión y duración del Covid-19 ha hecho necesario reforzar las pautas de higiene en el hogar como una medida imprescindible para estar protegidos contra el virus. El Instituto Silestone, propone pautas de higiene para evitar la formación de focos de infección en el…
Enero es un mes conocido por su inclinada pendiente, una cuesta arriba que requiere todo nuestro esfuerzo económico y personal para llegar a la cumbre. Atrás han quedado las fiestas y los excesos mostrándonos un nuevo panorama de oportunidades y buenas intenciones que no solamente son buenas para nosotros sino también para el conjunto de…
Al congelar, los alimentos deben ser frescos y recién comprados Limpiar, envasar y etiquetar los alimentos antes de congelarlos. La congelación debe ser rápida y mantener al menos una temperatura de -18C. Descongelar de una manera controlada: en el frigorífico, y nunca a temperatura ambiente. No congelar nunca un alimento descongelado a no ser…
El espacio de la cocina debe ser a la vez inspirador y funcional para crear un lugar a medida de tu estilo de vida. Los interiores de armario individualizados y una buena iluminación te yudan a ordenar el espacio y planificar mejor la actividad en tu cocina. Una cocina perfecta es mucho más que una…
“El diseño se acerca a la montaña”. Superficies rocosas. El Instituto Silestone presenta las últimas tendencias en diseño con materiales y texturas que nos aproximan a las rocas de la montaña. Abrazamos la tierra y el poder magnético de las rocas, su peso, densidad, color y textura acompañan hoy a los diseñadores en el diseño…
Limpia los utensilios y superficies cada vez que se manipule un alimento diferente. Separa los alimentos crudos de los cocinados a la hora de refrigerarlos, conservándolos en recipientes herméticos. Recuerda que existen productos, superficies y electrodomésticos que por sus características y prestaciones ayudan a conseguir una higiene y seguridad en la cocina.
Con motivo del Día Internacional de la Dieta Mediterránea, el Instituto Silestone, Cosentino y la Fundación RAMAO han patrocinado la mesa redonda «Dieta Mediterránea y Vida Saludable’ con el objetivo de poner en común los beneficios de la dieta mediterránea. La sesión, celebrado en la Universidad de Almería, ha contado con la participación de responsables…
La cocina es ahora el corazón de la casa, un espacio en el que cocinamos, comemos, nos reunimos trabajamos y donde nuestros hijos juegan o hacen los deberes. Esta diversidad de funciones supone una proliferación de gérmenes siendo necesario extremar las precauciones para evitar la creación de focos de contaminación en esta estancia. Según diversas…
Aquellos que pueden ser foco de infecciones y debemos extremar los cuidados: Área de almacenamiento: Despensa. Nevera. Congelador. Área de manipulación: Fregadero. Encimera. Utensilios. Cuchillos. Tablas de cortar. Paños y trapos de cocina. Área de residuos y reciclaje: Basura. Recipientes de reciclaje.
Limpia cuidadosamente los alimentos que se consumen en crudo como las hortalizas. Para preparar salsas frías, como la mayonesa, extrema las precauciones de higiene, consérvalas en frío y consúmelas lo antes posible. Los platos preparados con calor pero de consumo frío, como las natillas o la crema pastelera, son también considerados de riesgo.
La iluminación nos ayuda a crear espacios y emociones. La elección del tipo de iluminación y su colocación favorecen las actividades dentro de la cocina. El reflejo de la luz en superficies y materiales son determinantes para conseguir el ambiente deseado. El Instituto Silestone y Häfele explican las últimas tendencias de iluminación en la cocina…
Algunos puntos de la cocina que pueden ser foco de infección: La puerta de la nevera Los pomos y tiradores de puertas, armarios, lavavajillas y horno El mango de los cuchillos Los interruptores La despensa
El Instituto Silestone extiende su ámbito de actuación a otras estancias del hogar, Su actividad gira ahora en torno a cuatro pilares: sostenibilidad, bienestar, innovación y diseño. Para adecuar su imagen a este cambio, se ha llevado a cabo un proceso de restyling. Barcelona, 2o de octubre de 2021. El Instituto Silestone, una plataforma de…
La cocina, un espacio clave para cuidar la salud de las personas en el hogar. Al volver de vacaciones y recuperar la rutina escolar y laboral debemos recordar la importancia de aplicar unas correctas prácticas de higiene en nuestro día a día. Por eso, os reforzamos 8 consejos de higiene en la cocina en donde…
Se termina el verano y vuelven las clases. Sabemos lo importante que es no solo cuidar la economía familiar sino también que tus hijos coman saludable. El Ministerio de Sanidad recomienda una «alimentación saludable”, aumentando el consumo de productos frescos, en especial frutas, verduras y hortalizas o reduciendo el consumo de alimentos ricos en grasas…
Con la llegada del verano es necesario tomar algunas medidas para conservar y cocinar los alimentos con el fin de evitar intoxicaciones causadas por bacterias tóxicas que encuentran en esta época del año la temperatura idónea para multiplicarse. Las bacterias necesitan calor y un ambiente húmedo para desarrollarse y, en condiciones favorables, pueden multiplicarse exponencialmente…
Durante este año y medio de pandemia, aunque obligados por la situación, hemos logrado disfrutar de muchos momentos de calma, de pasar tiempo de calidad con nuestras familias y de relajarnos disfrutando de nuestro hogar. La vida diaria nos lleva inconscientemente a aplicar un ritmo acelerado. Este ritmo está incentivado en una buena medida por…
Con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente, el día 5 de junio, es un momento para refrescar y actualizar conceptos en torno a este planteamiento. Un 80% de los españoles es consciente de la importancia de la sostenibilidad, mientras que solo un 10% de los hogares cumple con todos los criterios de sostenibilidad. Cuatro…
Con la situación actual de pandemia, el sector de la restauración ha realizado un gran esfuerzo para adaptar sus instalaciones con medidas adicionales de seguridad, higiene y salud (gel hidroalcohólico, distancias de seguridad entre mesas, menús con códigos QR, dispositivos de desinfección, mejoras en la ventilación, filtros, control de temperatura…). Existen otras medidas que pueden…
Cosentino City Live acoge una nueva sesión de Diálogos de Arquitectura y Gastronomía, en streaming, organizada por el Instituto Silestone. Barcelona, 28 de abril. El Instituto Silestone ha reunido al chef José Andrés, al arquitecto Juli Capella y a Santiago Alfonso, vicepresidente de Comunicación Estratégica y Reputación Corporativa de Cosentino para dialogar sobre el concepto…
Si estás pensando en reformar o renovar la cocina de tu hogar es importante que antes conozcas los materiales y productos de última generación que existen en el mercado. El mundo de la cocina evoluciona cada vez más rápido y por esto queremos darte a conocer algunas propuestas innovadoras para renovar este espacio y mejorar…
Día Mundial del Agua, 22 de marzo. Hoy en el Día Mundial del Agua es necesario tomar conciencia de la importancia del ahorro en el consumo de agua, no solo para cuidar de nuestra salud sino también del planeta buscando desde nuestras acciones cotidianas aportar y favorecer a un mundo cada vez más sostenible. Según…
No tenemos que esperar para vivir en el hogar del futuro. Ya existen en el mercado numerosos productos diseñados para hacer más fácil nuestra vida en el hogar, aportando ahorro, seguridad y confort. Aparatos como robots que nos limpian la casa, aplicaciones que ayudan a planificar los menús, electrodomésticos inteligentes regulados desde el móvil y…
En estos tiempos que nos toca vivir a causa de la pandemia, es importante sentirnos bien y a gusto en nuestros hogares. No solo en el momento de teletrabajar, sino también cuando realizamos actividades y convivimos con nuestra familia. No solo es importante cuidar nuestra salud física, con cuidados de higiene y actividad física, sino…
Con motivo del Día Mundial de la Educación Ambiental. El 26 de enero se celebra el Día Mundial de la Educación Ambiental, que tiene como principal objetivo identificar la problemática ambiental y crear conciencia en las personas y en los gobiernos en cuanto a la necesidad de participar para conservar y proteger el medio ambiente.…
¿Cuál es la temperatura ideal en invierno dentro de los hogares? El Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE), indica que la temperatura de confort térmico en un ambiente sombreado y de actividad “pasiva” debe oscilar entre los 21°C y los 23°C. Es decir, 21-23°C durante el día, mientras que por la…
Elegir buenas materias primas, frescas y de calidad y conservarlas adecuadamente junto con una correcta manipulación, son las claves para evitar toxiinfecciones alimentarias. Además, existen una serie de preparaciones muy típicas de estas fechas navideñas que por sus características son especialmente peligrosas. Maite Pelayo, microbióloga y portavoz técnico del Instituto nos aconseja cómo manipular y…
Filtros: retirar los restos de alimentos de platos y cazuelas antes de introducirlas en el lavavajillas para evitar que se acumulen en él. Aspas: comprobar que los agujeritos por los que sale el agua están libres de suciedad. Juntas de la puerta: retirar los posibles restos de suciedad. Interior del aparato y conductos internos: se…
Consejos para conservar las comidas navideñas y evitar el despilfarro de alimentos Se acerca Navidad y con ella el momento de disfrutar comiendo en familia. Debemos prestar atención a la forma de conservar los alimentos y evitar, de este modo, toxinfecciones alimentarias. ¿Cómo podemos conservar las sobras de Navidad? En general, no es recomendable reutilizar…
El Feng Shui (Feng -viento- y Shui -agua-) es una técnica milenaria china basada en la ocupación consciente y armónica del espacio, con el fin de lograr una energía positiva sobre las personas. Esta ciencia estudia la relación entre las personas y el ambiente físico sobre un espacio y sus objetos. Por eso, si aplicamos…
La cocina es el corazón del hogar, un espacio multifuncional donde nos reunimos con la familia y amigos, un lugar donde trabajamos y en el cual los niños hacen los deberes y juegan, entre otras actividades. Conseguir un confort acústico en este espacio no es tan fácil, pero nos ayudará a mejorar nuestro bienestar y…
Foto de Konkreta Soluciones Las cocinas pueden ser más saludables si incorporamos Sistemas Pasivos que contribuyen a mejorar la Seguridad Alimentaria y, por tanto, nuestra salud. ¿Qué son los Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria? Nos referimos amateriales, aparatos, equipamientos y herramientas de última generación que nos proporcionanun plus de seguridad e higiene frente a posibles…
16 de octubre, Día Mundial de la Alimentación El 85% de los consumidores admite despilfarrar alimentos mientras que el 5% reconoce hacerlo en grandes cantidades. Con motivo del “Día Mundial de la Alimentación” y del reciente “Día del Despilfarro de Alimentos”, el Instituto Silestone reflexiona sobre este problema global que nos afecta a todos, con…
La pandemia del Covid-19 ha creado una nueva necesidad que llegó para quedarse: el teletrabajo. En total o parcial medida, todo parece indicar que el teletrabajo se instalará como un nuevo modelo laboral en las empresas. Por esto, es necesario disponer de un espacio en nuestro hogar para poder teletrabajar de una manera cómoda, productiva…
Desde el inicio de la pandemia nuestro hogar se ha convertido en nuestro refugio y espacio vital. De la noche a la mañana, nuestros hogares se han convertido al mismo tiempo en centros de trabajo, espacios de entrenamiento, sitios de ocio y de relajación. Cambiamos nuestra forma de relacionarnos con el espacio y con las…
Ahora más que nunca es momento de sentirnos a gusto en nuestras casas. Y la cocina es el corazón del hogar, un espacio multifuncional donde pasamos gran parte del día. Por eso, aprovecha para darle un toque personalizado a tu cocina de manera fácil y práctica, convirtiéndola en un espacio original con un diseño propio.…
La cocina en un espacio multifuncional donde pasamos la mayor parte de nuestro tiempo. Una nueva idea para decorarlo es colocando tu propio huerto urbano o vertical para aprovechar no solo los recursos naturales al momento de cocinar sino también decorar tu cocina y optimizar al máximo su espacio. 4 ideas para tener tu propio…
Ahora que nada es como antes, es momento de reaprender a vivir tu cocina. Ahora más que nunca, redescubre tu cocina. Redescubre el corazón de tu hogar.
Conclusiones de la entrevista realizada en IGTV a Maite Pelayo, microbióloga y portavoz técnico del Instituto Silestone, sobre Seguridad Alimentaria y Contaminación Cruzada. Con la llegada del verano y las temperaturas elevadas el riesgo de sufrir una toxiinfección alimentaria aumenta peligrosamente. Además, los hábitos de alimentación en esta época del año: comidas preparadas con antelación…
El verano está por llegar y con él nuestras ganas de disfrutar cada vez más al aire libre. Por eso, te ofrecemos tips para preparar un tupper sano y seguro y disfrutar de un picnic en el parque, en el campo o en la playa, ¡donde más te guste! Es indispensable recordar siempre mantener los…
La cocina es uno de los espacios más multifuncionales de un hogar. Recomendamos tener en cuenta claves para mantenerla ordenada, organizada y aprovechar el espacio de una manera óptima y original. Liberar las encimeras y dejarlas despejadas Guardar de manera adecuada los elementos de cocina Disponer de una despensa organizada Devolver cada cosa a su…
En el marco de la semana de la Inocuidad de los alimentos (domingo 07 de junio), el Instituto Silestone habla del nuevo paradigma de Seguridad Alimentaria. Para conseguir alimentos sanos, seguros y nutritivos debemos introducir un nuevo concepto global de la alimentación en el que intervienen múltiples factores. Nos enfrentamos a nuevos retos que influyen…
En la semana Mundial del Medio Ambiente el Instituto Silestone ofrece consejos para ser más sostenibles. El Instituto Silestone ofrece 9 consejos para ser más sostenibles en la cocina La conciencia medioambiental condiciona el uso de la cocina a todos los niveles El día 5 de junio es el Día Mundial del Medio Ambiente. La…
El verano se acerca y es aconsejable organizar la cocina para prevenir la contaminación cruzada. Cómo manipular correctamente los alimentos Cuidar de tu salud en la cocina Con la inminente llegada del verano y la enseñanza que nos dejó esta pandemia debemos ser conscientes de la importancia del cuidado de nuestra salud, por eso, os…
Cuidar los olores. Los ambientadores no son aconsejables. Disponer de materiales sin juntas y no porosos para encimeras. Contar con suelos antideslizantes, fáciles de limpiar. Evitar los plásticos en la nevera y al momento de calentar platos. Colocar la despensa lejos de los electrodomésticos que disipan calor o vapor porque el vapor caliente deteriora lo…
Limpiar superficies de manera frecuente, ya que el virus permanece hasta 3 días en las superficies interiores Es muy importante ventilar la cocina, antes y después del cocinado, debido a que es un espacio donde se manipulan y conservan los alimentos. Es aconsejable contar con una buena campana extractora. Que debemos de tener encendida mientras…
Ventilar los ambientes y espacios comunes de manera frecuente ya que las partículas de germen se mantienen en el aire unas 3 horas. No fumar en el interior de la vivienda. Instalar la mesa del comedor cerca de la ventana para una mejor ventilación. Ser tolerantes con la temperatura ambiente permitiendo que entre el máximo…
Charla en directo en Cosentino City Live Según el refrán popular “Donde entra el sol y el aire, no entra el médico” Rita Gasalla, arquitecta especialista en arquitectura saludable, ha ofrecido en directo en Cosentino City Live una charla sobre “Cocinas saludables en tiempos del Covid19” organizada por el Instituto Silestone. Si quieres ver la…
49% han cambiado los hábitos alimentarios en los últimos años 41% consume menos alimentos procesados 31% cocina adecuadamente y procura no comer alimentos procesados 22% cuida la procedencia de los alimentos
Estudio Global Kitchen “La cocina el corazón del hogar”. El espacio de la cocina debe estar adecuado para ayudarnos a mejorar nuestros hábitos alimentarios y cuidar de nuestra salud Debemos plantear cómo podemos mejorar nuestra cocina para adecuarla a las necesidades actuales de salud y bienestar. Barcelona, 12 de mayo de 2020.- El cuidado de…
70% Utiliza las RRSS para información recetas, dietas alimentos, restaurantes 62% Desde que utiliza RRSS cuida más su alimentación 55% Usa el móvil para interactuar con aparatos (electrodomésticos, luces, calefacción…) 54% Utiliza las RRSS como inspiración para renovar o redecorar la cocina. 14% Usa las RRSS para ver información sobre reciclar, reutilizar y reducir
Barcelona, 05 de mayo de 2020.- Según el estudio Global Kitchen, la cocina se perfila como un espacio multifuncional e hiperconectado, en el que aparatos inteligentes no solo facilitarán el cocinado sino también la organización y compra de alimentos en el hogar. Si bien el cambio tecnológico de cocineros robots, hornos inteligentes, encimeras donde ver…
El 63,5% priorizan la funcionalidad (aprovechar al máximo el espacio). 15,1% el ahorro (luz exterior, mobiliario óptimo para la conservación de alimentos, electrodomésticos A+++). Un 12% la calidad y durabilidad de los materiales. Un 10% el diseño y la estética (últimas tendencias en colores, materiales, etc.).
“La cocina, como centro de la vida en el hogar, es el espacio que mejor refleja los cambios y transformaciones sociales que estamos viviendo: proyecta nuestros modos de vida, cómo somos, cómo nos comportamos y cómo evolucionamos.” Estudio Global Kitchen Barcelona, 28 de abril de 2020.- Según el estudio Global Kitchen, la cocina se ha convertido…
Pescados: Angulas, anguila, bacalao, besugo, caballa, carpa, lamprea, liba, lubina, mero, palometa, perca, salmón, tiburón y trucha. Mariscos: Berberechos, almejas, navajas, cigalas, gambas, langostinos, mejillón, ostras, sepia, choco, camarones, pulpo, percebes y vieiras. Carnes: Becada, buey, codorniz, criadillas, faisán, gallina, hígado, jabalí, liebre, mollejas, vaca, venado, cochinillo, conejo, cordero, faisán, gallina, cerdo, pato, pavo, perdiz,…
Frutas: Fresas, kiwis, limón, lima, naranja, plátano, maracuya, albaricoques, níspero, papaya, piña, pomelos, aguacate, manzana y caquis. Verduras: Tirabeques, habas tiernas, guisantes, espinacas, puerros, calabacín, brócoli, ajo, espárragos, remolacha, pepino, rábanos, puerros, zanahorias, apio, alcachofas, repollo, lechuga, calabaza, berenjena, judías verdes y endivias.
¿Sabías que los alimentos de temporada son más saludables, más baratos y ecológicos? Aunque en esta primavera nos toque estar en confinamiento, queremos aprovechar para recordar qué alimentos de temporada tenemos a nuestro alcance y que nos permitirán ahorrar en la compra y al mismo tiempo, disfrutar de la cocina preparando comidas más frescas, ricas…
Respetar las habituales prácticas de buena manipulación de alimentos. Echar mano de las tradicionales recetas de aprovechamiento para evitar a toda costa el despilfarro alimentario.
Depositar las bolsas en el suelo, lavarnos las manos y colocar los alimentos en su lugar de conservación, poniendo los más antiguos delante. Aprovechar para revisar las fechas de caducidad o consumo preferente. Lavar las bolsas utilizadas en la lavadora en un programa de agua caliente.
Programar los menús con suficiente antelación, realizando a continuación una detallada lista de la compra. Si no disponemos de una despensa crear un fondo con alimentos de larga duración como legumbres secas, pasta y arroz, pero también, botes de conservas o leche en polvo… pero sin caer nunca en el acaparamiento.
Acudir al centro evitando horas punta e intentando mantener una distancia de seguridad de al menos un metro con los demás clientes. Desde luego no acudir si tenemos algún síntoma que nos haga sospechar de que estamos contagiados. Llevar nuestras propias bolsas de la compra evitando utilizar carritos y cestas del supermercado. No tocar los…
No hablar encima de los alimentos (¡y por supuesto toser o estornudar!), éstos no los reproducen, pero podrían convertirse en soporte material del virus. Hacer la compra habitual incluyendo productos frescos. Los congelados tanto, industriales como realizados en casa en condiciones de higiene, son una excelente opción en estos casos. Pagar con tarjeta mejor que…
Limpiar la vajilla y el menaje de cocina, preferentemente en lavavajillas, a máxima temperatura.. Una vez finalizado el cocinado hacer una limpieza general de la cocina y el suelo y ventilar todo el ambiente.
Cambiar y lavar frecuentemente los trapos de cocina y el material textil en cada sesión de cocinado y a máxima temperatura. Dejar los estropajos y bayetas en remojo con un 10% de lejía durante cinco minutos.
Cocinar los alimentos a temperatura elevada por encima de 70º y mantenerlos protegidos para evitar recontaminaciones. Si los alimentos no vamos a consumirlos de inmediato, refrigerarlos o mantenerlos calientes por encima de 65º. Consumirlos lo antes posible.
No utilizar cuchillos sin supervisión y usar tabla para cortar frutas y verduras. Lavarse siempre las manos antes de cocinar, frotándolas vigorosamente con agua tibia y jabón. Antes de cocinar, llevar puesto el delantal, pelo recogido y usar ropa de manga corta o enrolladas. Limpiar los derrames inmediatamente. Utilizar una toalla de papel, evitando esponjas…
En Europa desperdiciamos, unos 200 kilos por persona al año, y entre todos tenemos que intentar evitarlo. Aprovechemos estos días de confinamiento para mejorar nuestros hábitos de reciclaje y cuidado del medio ambiente. Las 3 “R” de la ecología: Reducir, reutilizar y reciclar. Reducir el consumo de productos para ayudar a conservar los recursos naturales,…
Dedicar 1 minuto al lavado de manos con agua tibia y jabón, refregando durante 15 a 20 segundos vigorosamente, dedos, dorso de manos y muñecas. Secar luego con un paño limpio o toalla de papel de un solo uso
Recordar limpiar y desinfectar de forma constante y a fondo las superficies porque los virus pueden permanecer en ellas Limpiar primero con agua y jabón y después desinfectar con una solución de agua con lejía -según indicaciones del fabricante- o alcohol al 70% Dejar actuar 5 minutos. Aclarar y secar con un paño limpio o…
Maite Pelayo, microbióloga y portavoz técnico del Instituto Silestone
Maite Pelayo, microbióloga y portavoz técnico del Instituto Silestone
Con motivo del Día Mundial de la Salud – 7 de abril de 2020 Cómo aprovechar la cocina durante la cuarentena La cocina es un espacio multifuncional donde no solo realizamos las tareas culinarias sino también llevamos a cabo otras actividades que nos ayudan a cuidarnos y a relajarnos tanto si estamos pasando el confinamiento…
Barcelona, 31 de marzo de 2020.- Durante los periodos de confinamiento de cualquier naturaleza se hace necesario implantar unas correctas actuaciones de gestión de alimentos que tengan como objetivo alargar la disponibilidad de productos sin que la cantidad almacenada motive un mayor despilfarro de alimentos. Sin duda, estos días manejaremos mayor cantidad de alimentos teniendo…
Barcelona, 24 de marzo de 2020.- La cocina es el centro de la vida en el hogar y todavía lo es más en estos momentos en los que pasamos todo nuestro tiempo conviviendo en casa con ellos. En esta situación, preparar un plato o un postre con nuestros hijos es una actividad que los entretiene…
La cocina es el centro de la vida en el hogar, donde convivimos muy estrechamente y, por tanto, es un espacio clave en el que hay que aplicar medidas preventivas ante posibles infecciones. Especialmente en situaciones de riesgo sanitario, como en la actualidad sucede con el Covid-19. En primer lugar, hay que tener en cuenta…
En el marco GUSTOKO, la feria de producto alimentario y gastronómico de referencia en el mundo agro celebrada en Barakaldo del 6 al 8 de marzo. La microbióloga Maite Pelayo, portavoz del Instituto Silestone, hizo un repaso de las claves de higiene y seguridad alimentaria para evitar la contaminación cruzada y otras infecciones no alimentarias frente a…
En el marco GUSTOKO, la feria de producto alimentario y gastronómico de referencia en el mundo agro celebrada en Barakaldo del 6 al 8 de marzo. La microbióloga Maite Pelayo, portavoz del Instituto Silestone, hizo un repaso de las claves de higiene y seguridad alimentaria para evitar la contaminación cruzada y otras infecciones no alimentarias…
Teresa Sapey, Luisa Orlando y Santiago Alfonso explican las tendencias actuales en el diseño de restaurantes El respeto al entorno, el estar a gusto y el cambio en el espacio haciendo visible el proceso de cocina son las dos tendencias que marcan actualmente el diseño de un restaurante. (Teresa Sapey) Cada vez más el cliente…
Un recorrido distinto por nueve restaurantes galardonados con estrella Michelin: Aponiente, Dani García, De Librije, Disfrutar, DiverXO, DSTAgE, El Invernadero, Mugaritz y Somni. El libro aborda como la creatividad de nueve grandes chefs se recrea en sus platos y en el interiorismo de sus restaurantes. Un homenaje alos grandes cocineros que han confiado en Cosentino…
En el marco de los «Diálogos de Arquitectura y Gastronomía» del Instituto Silestone, Cosentino ha organizado una nueva sesión en la Escuela de Hostelería de Sevilla. El chef Diego Guerrero, el arquitecto Víctor Moreno, fundador de TrueTalk Tecnificación Inmobiliaria y el VP de Marketing y Comunicación de Cosentino Santiago Alfonso han sido los invitados en esta ocasión. La charla ha estado moderada por la periodista de…
En el marco de las actividades de Almería 2019 Capital Española de la Gastronomía, Cosentino ha organizado, del 5 al 7 de noviembre, talleres y charlas que ofrecen información y consejos sobre la forma en que debemos alimentarnos. El objetivo de los consumidores es conseguir alimentos sanos, seguros, nutritivos…pero para ello hay que pensar en…
“Global Kitchen: la cocina, el corazón del hogar”, es la segunda publicación de Global Kitchen, un proyecto multidisciplar creado por Cosentino, para estudiar el espacio de la cocina doméstica. El estudio refleja como se materializan en el diseño y uso de esta estancia, los cambios sociales y los nuevos modos de vida del siglo XXI. Un espacio, de carácter multifuncional, que recupera…
David Muñoz y Lázaro Rosa-Violán reflexionan juntos por primera vez sobre la revolución actual en el modelo de restauración tradicional y cómo se perfila el restaurante del futuro. El encuentro, organizado por el Instituto Silestone en el marco de la Semana de la Arquitectura de Madrid, ha girado en torno a un proyecto concreto: El…
Dani García, chef y empresario del restaurante Dani García, Juan Carlos Rodríguez, arquitecto responsable del proyecto y Santiago Alfonso, Director del Silestone Institute han compartido la experiencia de la creación de la nueva cocina de este restaurante ubicado en el Hotel Puente Romano (Marbella). Para Dani García, este espacio es el resultado de las nuevas…
Desde su posición central en el hogar, la cocina revoluciona el resto de las estancias comunes de la vivienda -el 40% de los usuarios la convierten en un lugar de reunión con los invitados o para trabajar-. Se configura como un espacio para proteger el medio ambiente -el 78% de las personas separa correctamente la basura, reutiliza más que antes y reduce el…
Por tercer año consecutivo la Caravana de la Salud recorrerá durante los próximos seis meses la geografía española para mostrar a las familias los beneficios de una alimentación saludable y algunos consejos para conseguir una alimentación más segura. El ‘nutribus’ se compone de una zona educativa y otra lúdica en la que se imparten talleres…
La nevera Es un electrodoméstico indispensable en nuestras cocinas de hoy en día para mantener los alimentos en buen estado de conservación. Desde los inicios de la historia, la humanidad siempre ha buscado formas para poder conservarlos. ¿Su origen? A principios del siglo XX, concretamente en 1914, Florencia Parpart inventó la refrigeradora eléctrica moderna, antecedente del frigorífico…
El Instituto Silestone ha participado por primera vez en la gran final del evento ‘Recetas para Superhéroes’, en el que tres familias pusieron a prueba sus habilidades como chefs y aprendieron a cocinar de forma segura. Además, esta edición ha contado con la presencia del reconocido humorista El Monaguillo quien, junto a Ferran Adrià, impartió…
El Instituto Silestone ha presentado el libro “A 90 cm sobre el suelo. Arquitectura de los restaurantes: instalaciones sostenibles de alto rendimiento» en Madrid Fusión. Tres de los grandes chefs han participado en Madrid Fusión en la presentación del libro «A 90 cm sobre el suelo» una publicación cuyos autores son una dietista y nutricionista,…
El Instituto Silestone y The Worlds 50 Best Restaurants han hecho entrega del libro “90 cm Above Floor Level”, una publicación cuyos autores son la dietista y nutricionista Yolanda Sala Vidal y el arquitecto y ecoespecialista en diseño de instalaciones de restauración colectiva Jordi Montañés Biñana, a los más de 500 representantes del panorama gastronómico internacional que han asistido a la…
Ponentes: Yolanda Sala Vidal. Dietista y nuticionista Jordi Montañés Biñana. Arquitecto y ecoespecialista en instalaciones de restauración colectiva. Santiago Alfonso. Secretario general del Instituto Silestone. La importancia de la planificación teniendo en cuenta una serie de criterios profesionales hace de “A 90 cm sobre el suelo” una publicación imprescindible para todo proyecto arquitectónico enfocado a…
El libro “A 90 cm sobre el suelo. Arquitectura de los restaurantes: instalaciones sostenibles de alto rendimiento” ha sido recientemente galardonado con el Premio Gourmand al mejor libro profesional de la Península Ibérica y, por ello, ha sido seleccionado como finalista al Premio Gourmand como Mejor Libro Profesional del Mundo. La entrega de premios tendrá…
Cinco de los grandes chefs que han colaborado con la edición del libro “A 90 cm sobre el suelo” del Instituto Silestone, tales como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Carles Abellán o Javier y Sergi Torres, estarán presentes en la Feria Alimentaria que empieza hoy en Barcelona. Este año las encimeras Silestone estarán presentes en los…
Lo que hace un año y medio empezó como una iniciativa del Instituto Silestone para aportar conocimiento al sector de la restauración comercial, ha logrado ya convertirse en referencia del marco teórico del sector de la arquitectura de la cocina profesional gracias a reconocimientos como el Premio Gourmand al Mejor Libro Profesional de España. El…
Tras ser escogido el Mejor Libro profesional de España en los Premios Gourmand, el libro representó la categoría de “Best authors and chefs” en la gala de los Gourmand International Awards que tuvo lugar en Beijing, China, y logró obtener el segundo galardón, posicionándose así como uno de los mejores libros profesionales del mundo en…
Un reciente informe publicado por la Comisión Europea estima que se desperdician alrededor de 100 millones de toneladas de alimentos al año en la UE. El anterior dato, hecho público en 2012, era de 89 millones de toneladas, por lo que el problema lejos de solucionarse, se ha agravado. Si no se pone remedio, se…
El chef David Muñoz es reconocido por romper las reglas en todos los aspectos y no solo en su cocina. Su objetivo es sorprender y descolocar. El encargo que recibió el prestigioso diseñador de interiores Lázaro Rosa-Violán para el proyecto del restaurante DiverXo fue “crear un ambiente y una experiencia única para el comensal, que no dejara…
El Instituto Silestone participa en “La Caravana de la Salud”, una iniciativa que ha puesto en marcha Carrefour, de la mano de Disney y el chef Ferran Adrià para fomentar hábitos de cocina saludables. La Caravana de la Salud recorrerá España durante los próximos siete meses con con un “Nutribus” que cuenta con una exposición educativa sobre nutrición…
El estudio Global Kitchen sobre La Cocina del Futuro, elaborado por el Instituto Silestone para Consentino, se ha presentado en Londres, Milan, Montreal, Nueva York, Toronto, Sídney y Singapur. Global Kitchen es un estudio multidiciplinar de carácter internacional para anticipar cómo será la cocina doméstica dentro de 25 años. En el estudio Global Kitchen han…
Hemos celebrado en Barcelona la Fiesta de la Ciencia. Desde el Instituto Silestone nos unimos con Carrefour y Ferran Adrià para acercar hasta allí la Caravana de la Salud, recorriendo nuestro país durante todo el año. El objetivo es acercar la ciencia al público, dando charlas y talleres sobre las claves de higiene en la…
Instituto Silestone ha celebrado su 10ª Aniversario con la celebración de una charla-coloquio sobre la cocina del futuro. Con motivo de esta conmemoración, el Instituto ha elaborado además una memoria digital que recoge los contenidos y actividades llevadas a cabo durante estos diez años. Según Santiago Alfonso, secretario general del Instituto Silestone, “Cosentino impulso hace…
Coincidiendo con el Día Internacional de la Alimentación, la Caravana de la Salud impulsada por Disney, Ferran Adrià, Carrefour y con la colaboración del Grupo Cosentino, se ha desplazado hasta las oficinas centrales del Grupo Cosentino, en Almería. Allí se han impartido talleres informativos a los más de 200 empleados que han participado, pues en el…
El libro investiga las necesidades de la alta gastronomía y define los conceptos y estándares de las instalaciones de cocina profesional actual. En la investigación y análisis llevado a cabo se han tendido en cuenta las necesidades de los cocineros en cuanto a ergonomía, sostenibilidad o eficacia energética. Se implicó a los nombres más punteros…
El chef Ricardo Sanz y Xavier Torrents, experto en innovación en gastronomía, reflexionan sobre la innovación en Food Service. El encuentro, organizado por el Instituto Silestone en colaboración con el Basque Culinary Center, ha girado en torno al proyecto de restauración, Kirei by Kabuki, el primer restaurante japonés en un aeropuerto español. La sesión se…
La observación, la transformación constante de los espacios de restauración y leer las necesidades de la ciudad, claves de éxito para los nuevos proyectos y espacios gastronómicos. Cómo ser innovadores y dónde centrar los esfuerzos para aportar una diferenciación que dé valor a los nuevos proyectos fue el motivo de la jornada organizada por el…
Oscar Colmenares, que tiene cuatro establecimientos New York Burger en Madrid, ha explicado cómo la inversión se ha destinado a reforzar su visión de negocio: “Dar un status especial a la hamburguesa” convirtiendo los espacios en restaurantes de hamburguesa para abandonar el concepto tradicional de hamburguesería. En este sentido, Colmenares ha explicado que con el…
En el diseño de restaurantes existen dos grandes líneas de modernidad: la barra y la cocina abierta como espectáculo de showcooking y ejercicio de transparencia hacia los comensales. La barra transmite el alma de nuestro territorio y nos ofrece identidad Los materiales de última generación ayudan a desarrollar los sueños de creativos como los chefs,…
Los agentes que intervienen en cualquier instalación de restauración, tanto si es social como comercial, son: El local y el promotor. El equipo técnico pluridisciplinar especialista en restauración. Las empresas constructoras e instaladoras especializadas. Cabe destacar que este planteamiento es válido tanto para cualquier nuevo proyecto como para remodelaciones ya existentes. Como consejo, siempre debería…
1. La compra, un primer paso en confianza Examina la tienda: – Condiciones higiénicas del establecimiento y de los dependientes – Que los productos que lo requieran estén refrigerados o congelados Examina el producto: – Que el aspecto externo del alimento sea bueno – Que los envases o embalajes estén en perfecto estado – Que…
En el marco de la feria Hostelco ha tenido lugar una nueva sesión de Diálogos de Arquitectura y Gastronomía, organizada por el Instituto Silestone. El chef Oriol Castro,- Restaurante Disfrutar– el arquitecto Oliver Franz Schmitz – El Equipo Creativo – y Pilar Navarro –Grupo Cosentino– han compartido una charla sobre “Disfrutar. el reto de diseñar un nuevo restaurante” El acto ha…
El Instituto Silestone participa en “La Caravana de la Salud”, una iniciativa que ha puesto en marcha Carrefour, de la mano de Disney y el chef Ferran Adrià para fomentar hábitos de cocina saludables. La Caravana de la Salud recorrerá España durante los próximos siete meses con con un “Nutribus” que cuenta con una exposición educativa sobre nutrición…
¿Diseño o funcionalidad? El chef Paco Roncero y la interiorista María Villalón desgranan el proceso de diseño de un restaurante • Transmitir al interiorista la esencia del restaurante y que exista química entre chef e interiorista es clave para conseguir plasmar en el diseño el alma del restaurante (Paco Roncero) • La iluminación y el…
Global Kitchen es una publicación editada por el Instituto Silestone que presenta algunas reflexiones sobre los usos y tendencias globales en la cocina y su rol en el hogar del futuro. Esta publicación es un complemento de su predecesora «A 90 cm sobre el suelo» que se ha convertido en un referente en el sector…
Los Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria (SPSA), es un concepto de gestión en Seguridad Alimentaria. SPSA ha sido desarrollado para el Instituto Silestone por Maite Pelayo Blas, microbióloga experta en Biocomunicación y Seguridad Alimentaria y portavoz técnico del Instituto Silestone. Los Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria constituyen una interesante línea de investigación en la que…
Guía práctica para la seguridad e higiene de los alimentos en el ámbito de la cocina profesional. Elaborada por Maite Pelayo, microbióloga experta en Biocomunicación y Seguridad Alimentaria y portavoz técnico del Instituto Silestone.
